Organikus tökmagolaj - Naturesecrets AG, hidegen sajtolt kókusz; l (kókuszdió; l, kókuszzsír,

Botanikai név: Cucurbitáceae család

naturesecrets

Tökmagolaj
Botanikai név: a Cucúrbita nemzetség különböző fajai (Cucurbitáceae család)

pl. Cucúrbita maxima és Cucúrbita stilbo. Az ilyen típusú tök magjainak nincs héja, sötétzöldek, és a másodlagos növényi anyagok (klorofill) magas tartalma miatt.

A legfontosabb zsírsavak és arányaik a teljes zsírsavtartalom alapján a következők: (átlagértékek):

Telített zsírsavak: palmitinsav kb. 7,13%, sztearinsav kb. 6,7%

Egyszeresen telítetlen zsírsavak: olajsav C18: 1 kb. 24. 41%

többszörösen telítetlen zsírsavak: linolsav C18: 2 kb. 46. 57%

A növényi olajokat leginkább sötét palackban, fénytől védve, szorosan lezárva és hűvös helyen kell tárolni. Ezért kérjük, ne tegye az olajpalackot az ablakpárkányra, és ne tegye ki közvetlen napfénynek. Az UV fény, a légköri oxigén és a tartós melegítés károsítja az olajat, és gyorsabban romlik. Mérges lesz. Ne tegyen túl nagy mennyiségű olajkészletet, hanem csak annyit, amennyit körülbelül hat hónap alatt felhasznál. Normál, ajánlott tárolási körülmények között a hidegen sajtolt növényi olajok (néhány kivételtől eltekintve) 9 - 12 hónapig tarthatók.

A növényi olajok biológiailag lebomlanak. Az üvegből megmaradt kisebb mennyiségű olajat) vagy a kertben lévő komposztkupacon, vagy a WC-ben lehet elhelyezni. Az olaj nem veszélyezteti a talajvizet, és semmilyen különös módon nem szennyezi az önkormányzati szennyvíztisztító telepeket.

Eredeti stájer salátaöntet:

Keverjen össze 1 rész tökmagolajat 2 rész fehérborecettel. A bor savasságának enyhítésére adhat hozzá kevés vizet. Ha úgy tetszik, adj hozzá egy kis sót és egy teáskanál cukrot (nádcukor!). A Vinagrette a kulináris hab a tortán minden salátához, valamint sok zöldség- és húsételhez. Kóstolt tökmaglevessel és krumplipürével is kifejezetten jó íze van.

A növényi olajok témájának részletesebb ismertetéséhez a következő szakirodalmat ajánljuk:

  • Az olajkönyv növényi olajai kompakt formában; Sabine Pohl ISBN 3 - 00 - 006073-1

Átlagos energia- és tápanyagtartalom 100 g