Organikusan füstölt heringtartár recept; s 2 almával

recept

4 fő részére

5 füstölt heringfilé
200 g kemény burgonya
2 fanyar alma (nagymama kovács típusú)
2 medvehagyma
1 evőkanál kapribogyó
1 evőkanál erős mustár
3 evőkanál tejszín
1 citrom leve
5 cl olívaolaj
2 ek almaecetet
néhány ág snidling és lapos petrezselyem

Elkészítés: 20 perc

Főzés: 20 perc

Recept

  1. Egy tálban, keverd össze a meghámozott és apróra vágott medvehagymát, az apróra vágott kapribogyót, az apróra vágott petrezselymet és a meghámozott és kockára vágott almát. Adja hozzá ½ citrom levét, 1 evőkanál tejszínt és mustárt. lefoglal.
  2. Vágott a heringfilét apró kockákban, és óvatosan kevergetve adja hozzá az elkészítéshez. Tedd a hűtőbe legalább 15 percre.
  3. Közben főzzük a burgonyát sós, forrásban lévő vízben 20 percig.
  4. Keverd össze a többi tejszínt ½ citrom levével és metélőhagymával. Só, bors. Lefoglal. Készítsen egy vinegrettet az ecettel és az olívaolajjal.
  5. Miután megfőtt, hámozzuk meg és vágjuk le a még forró burgonyát egy kevés vastag szeletben, majd egy salátástálba tesszük, és megszórjuk vinegrettel.
  6. Feloszt tányéron a hering-tartárt, oldalán a metélõhagyma krémet és a meleg burgonyasalátát. Élvezze azonnal