Őrölt szerecsendió - MIDA
A szerecsendiót fűszerként reszelve használják húsok, levesek, béchamelek, gratinosok ízesítésére, cefre és általában burgonya alapú ételek, zöldségek, bizonyos koktélok stb.
A szerecsendió tápértéke
A szerecsendió rendszeres fogyasztása lehetővé teszi, hogy részesüljön az összes bennük található hasznos hatóanyagból.
Ezek között vannak:
• Magnézium, amely csökkenti az izommerevséget, segíti az agy megfelelő működését és szabályozza a stresszes állapotokat;
• a B1 és B9 vitaminok, amelyek elengedhetetlenek az agy megfelelő működéséhez és az agy fejlődéséhez a magzati magzat növekedése során a terhes nőknél;
• Az esszenciális ásványi anyagok és nyomelemek, például vas, kalcium, cink és foszfor, amelyek szerepet játszanak az oxigén szállításában a vérben, a csontok erejében és az immunrendszer megfelelő működésében. Vas
Szerecsendió: előnyös a szervezet számára
Miután a szervezet felszívódott, a szerecsendió hatóanyagai hatással vannak a következőkre:
• A test emésztési funkciói: a szerecsendió stimulálja a tranzitot, miközben csökkenti a puffadás és a gáz érzését;
• Fájdalom, különösen ízületi és izomfájdalom, a gyulladáscsökkentő hatásnak köszönhetően
• A szervezet védelme a szerecsendió antibakteriális hatása miatt a fertőzések és vírusok ellen.
Szerecsendió használata
Akár porként, akár egészként használják, a szerecsendiót különösen a következő receptek fűszerezésében értékelik: • burgonyapüré és gratina;
• minden spenótot tartalmazó étel;
• minden olyan curry alapú étel, amelyben a „4 fűszer” keveréket használják;
• almát tartalmazó kompótok és sütemények; • úgynevezett „fehér” szószok, például béchamel;