Orosz blinis kaviár recept konyhai istenekkel

A hajdina lisztből készült kis palacsintákat főleg a "vajhéten" fogyasztják, a nagyböjt kezdete előtt. Füstölt lazacnál is nagyon jó ízűek.

Recept információk

összetevők 4 fő részére

összetevők

• 150 g hajdina liszt
• 100 g liszt (550-es típus)
• 1/2 kocka élesztő (kb. 20 g)
• 350 ml langyos tej
• 80-100 g vaj
• 2 tojás (M méret)
• só
• 250 g tejföl
• 100 g kaviár (olcsó lazac pisztráng kaviár vagy finom Sevruga kaviár)

készítmény

1. Keverje össze a hajdina lisztet és a lisztet egy tálban, készítsen egy lyukat és morzsolja össze az élesztőt. Öntsön langyos tejet a kútba, keverje hozzá az élesztőt és egy kevés lisztet, fedje le és hagyja 30 percig kelni.
2. Megolvasztunk 50 g vajat, majd hagyjuk ismét kihűlni. Hozzáadjuk a liszt-tej keverékhez tojással és kb. 1 teáskanál sóval, jól összekeverjük. Fedjük le és hagyjuk 2-3 órán át kelni.
3. Hagyja, hogy a tapadásmentes serpenyő közepes vagy magas hőfokon felmelegedjen, ecseteljen kevés vajjal. Süssünk kis blineket (8-10 cm Ø) mindegyik 1 tésztával töltött mártás kanálból. Amikor kis lyukak keletkeznek a felületen, kivajazzuk a süteményeket, megforgatjuk őket. Süssük további 3-4 percig a második oldalon, majd tartsuk melegen a sütőben 75 ° C-on.
4. Tálaláshoz a tejfölt egy csipet sóval krémesre keverjük, és egy tálba öntjük. Tálaljuk a kaviárt egy tálban jégkockákon. Élvezze a bliniket 1 darab tejszínnel és kaviárral.

Tisztán szereti, vagy kulináris alkotó akar lenni? Akkor a blinikre vonatkozó alapvető receptünk megfelelő az Ön számára!

---