Orosz böjti borscs (recept a Prut-szerte)

A Prut mindkét oldalán a kulináris történetek összefonódnak a szláv világéval. ugyanakkor észrevesszük a lengyel, az ukrán, az orosz hatásokat, amelyekben a konyha szavai finom tanúi ezeknek a kölcsönöknek. Ezek azonban lényegében román receptek maradnak, mert ebbe a térbe tartoznak.

böjti

Az úgynevezett "orosz" tőzsdének két fő jellemzője van. Az egyik a cékla jelenléte, amely megváltoztatja a színét és az ízét is. A második jellemző a zöldségfélék bősége, ez a borscs vastag és telt, bár hiányzik belőle az állati fehérje vagy zsír. Nos, ezt kell mondanom: tejfölt adunk hozzá - és bőségesen elkészítjük - édes napokon, ha húsvéti böjt van, fehérben, a sajt heti sajtjában.

Amit tudnia kell, ha úgy dönt, hogy orosz borscsot főz ebédre?

Szüksége van egy közepes vörös répára, egy zellerre, két sárgarépára, nyers káposztára, egy cukkini, két burgonyára, egy hagymára, 1 l borscsira, 3 érett paradicsomra, egy pohár.

Olvassa el a ROMÁN RECEPT összes részletét