Orosz brioche - melencine

Orosz briós

Orosz briós ma
Sokáig szerettem volna tesztelni !
Az alakítás nehéznek tűnik, de egyáltalán nem gyerekjáték! Ezen kívül a morzsa nagyon puha! Igazi csemege !
Tehát kezdje !

600 g liszt
250 ml langyos tej
12 g friss sütőélesztő vagy 5 g száraz élesztő
90 g porcukor
90 g puha vaj
2 tojás

Díszít
40g cukor
50 g vajat

Aranyozás
1 tojássárgája
1 evőkanál tej
gyöngycukor

Az élelmiszer-feldolgozó edényében morzsolja az élesztőt a langyos tejbe. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot (90 g-ból vett) és 200 g lisztet. Keverje össze egy spatulával, és hagyja állni 30 percig.

Hozzáadunk 400 g lisztet, valamint a többi cukrot, a puha vajat és a 2 tojást. Gyúrjuk össze konyhai robotgépben 5 percig 2 sebességgel, majd 10 percig 1 sebességgel. A tésztának le kell jönnie az oldaláról. Letakarva meleg helyen 1 óra 30 percig kelni hagyjuk. (a fotó megtekintése)

---