Orosz cékla - a tökéletes leves f; r a hideg napok Egyéb receptek fórum

cékla

2004. január 6-tól tagja
7 hozzászólás (ø0/nap)

Helló kedves főzőbarátok,

amikor kint hideg van, nekem nincs jobb, mint egy meleg leves. A híres orosz vörös leves (borscs) nagyszerű dolog, különösen a hideg évszakban. Húslevessel főzve a borscs sok energiát és meleget ad. A kalóriatudatos emberek egyszerűen vizet is tudnak venni. Íme a recept:

2 liter húsleves vagy víz
200 g marhahús
2 babérlevél
1 hagyma
200 g cékla
100 g sárgarépa
200 g fehér káposzta
150 g burgonya
1 evőkanál paradicsompüré vagy 2 paradicsom
100 g zsír, szalonna vagy vaj
1 evőkanál cukor
1 evőkanál ecet (3%)
Só bors
Petrezselyem és/vagy póréhagyma
100 g tejfölt

Húsleves (előző nap is elkészíthető):
Tegye a tetejére a húst kevés hideg vízzel (annyi, hogy ellepje a húst), melegítse és rövid ideig forralja, amíg hab képződik. Dobja el a vizet és távolítsa el a habmaradványokat az edényből. Tegye újra a húst forró vízzel, forralja fel, adjon hozzá egy egész hagymát és babérlevelet, és lassú tűzön főzze körülbelül 2 órán át.

Borscht:
1. Dobja el a főtt hagymát és a babérlevelet. Távolítsa el a húst a húsból, és vágja apróra.
2. Vágja a burgonyát vastag csíkokra, reszelje le a fehér káposztát.
3. Tegye a forrásban lévő húslevesbe (vagy forrásban lévő vízbe) és főzze 15 percig.
4. Vágja vagy reszelje le a céklát és a sárgarépát csíkokra.
5. Melegítsük fel egy serpenyőben a sertészsírt, a szalonnát vagy a vajat, és lassú tűzön 10-15 percig pirítsuk a céklát.
6. Adjon hozzá paradicsompürét (vagy apróra vágott paradicsomot), cukrot és ecetet, és rövid ideig párolja. Ha a keverék túl száraz lesz, adjon hozzá egy kis húskészítményt (vagy vizet).
7. Adja hozzá a sárgarépát.
8. Gőzölje be a fedelet még 10 percig.
9. Tegye a párolt zöldségeket az edénybe.
10. Adjunk hozzá húst és főzzük további 5 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

A borscsit finomra vágott petrezselyemmel vagy póréhagymával és tejföllel tálaljuk (adagonként 1-2 ek). A fekete kenyér jól passzol hozzá.

A sok képre vonatkozó főzési utasítások lépésről lépésre elérhetők az Anastassia.net webhelyen a "Link eltávolítva az adminból" részben.

Várom javaslatait, és jó étvágyat kívánok (oroszul \ "Prijatnawa apetita! \")