Orosz pengetett sütemény recept f; r a klasszikus
Fotó: Matthias Liebich
Minden vasárnap megkaphattuk: klasszikus orosz pengetős sütemény.
Csak nem tud dönteni a csokoládé és a sajttorta között? Akkor az orosz pengetős sütemény csak neked készül!
Hozzávalók egy 16 darabhoz:
- 250 g liszt
- 1 csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 265 g cukor
- 30 g kakaópor
- 1/2 csomag sütőpor
- 210 g vajat
- 4 tojás (M)
- 1 evőkanál cukor
- 500 g kvark (10% zsír)
- 250 g dupla krémsajt
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor (főzéshez)
- 3 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál reszelt bio citromhéj
Adagonként kb .:
- 345 kcal
- 21 g zsír
- 31 g szénhidrát
- 8 g fehérje
Felkészülési idő:
És ez így történik:
- Az alaphoz tegye a lisztet, a sót, a vaníliás cukrot, a 125 g cukrot, a kakaót és a sütőport egy nagy keverőtálba, mindent alaposan keverjen össze. Kenjünk 140 g lágy vajat apró pelyhekben a lisztkeverékre. Adjunk hozzá 1 tojást és gyúrjuk össze az összes hozzávalót morzsásig. Ezután röviden gyúrja simára. Alakítsa a tészta 2/3-át egy lapos koronggá, és tekerje be az élelmiszer-filmbe. Alakítsa a tészta maradékát gömbbé, és csomagolja be élelmiszer-filmbe. Hűtsük mindkét tésztát kb. 30 percig.
- Az öntethez megolvasztunk 70 g vajat, és hagyjuk egy kicsit kihűlni. Válasszon szét 2 tojást. A tojásfehérjét keményre verjük, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, lehűtjük. Tegyen egy tojást, tojássárgáját, kvarkot, krémsajtot, pudingport, 140 g cukrot, citromlevet és héjat egy keverőtálba. Keverje össze, öntsön vajat vékony folyamban. Tegye alá a tojásfehérjét.
- Egy kis liszten, kerek formában (28 cm ø) kinyújtjuk a nagyobb tésztadarabokat. Helyezze a tésztalapot egy rugós formájú serpenyőbe (26 cm ø), amelyet az alján sütőpapírral és a szélén kikentek, egy kis széle képezve. A tetején egyenletesen kenje meg a kvarkkrémet. A maradék tésztát apró darabokra szedje, az ujjai közé laposan nyomja, és kenje rá a kvarkkrémre. Sütjük a süteményt előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 180 ° C, konvekció: 160 ° C, gáz: 2. szint) kb. 55 percig. Vegye ki, majd hagyja kihűlni.
Egyébként - még akkor is, ha a név mást sugall: A Orosz pengetett sütemények nem Oroszországból származik. A recept inkább az 1990-es évek versenyén jött létre. A nevet más okból kapták: a tortán lévő csokoládé pehely állítólag az orosz egyházak tornyaira emlékeztet.
Csak nem tud betelni a különféle sajttortákkal? Akkor számos változatot talál a képgalériánkban: