Paleo diéta; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus
A paleo étrend őseinkben, őskori emberekben ered, azokban a napokban, amikor a táplálék jelen volt a vadonban és természetes. Az evolúció az étkezésnek ezt a módját az idők folyamán érte el napjainkban a legtisztább értelmétől kiürült étrend. A minőségi/mennyiségi egyensúlyt befolyásolta, és ez a második paraméter mellett fordult, az egyre növekvő termelékenységnek köszönhetően, amelyet az agrár-élelmiszeripar és a modern világ dicsért, és mindig gyorsabban akartak teljesíteni. De szerencsére lehetséges, hogy észhez térjen valamilyen kíváncsisággal és mindannyiunk aktív részvételével. Ezenkívül kevesebb energiába kerül és kevesebb entrópiát hoz létre, amint rögtön utaltam rá:
A nyers ételek főzése és fogyasztása természetesen napi szinten lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy ne pazarolják az időt és az energiát az élelmiszeripar termékeinek tápértékjelöléseivel. Ezért eltávolítunk egy problémát, ahol nem szabadna => egyszerűsítjük az emberek és ételeik kapcsolatát, és minden nap világosabbá és könnyebben megvalósíthatóvá válik!
Az idők folyamán ezért egyre változatosabb és összetettebb ételkínálatot hoztunk létre a mindennapi igényekhez, amelyek a lehető legegyszerűbbek maradnak azáltal, hogy az embereket passzívvá tesszük étkezési viselkedésükben. Meg fogod mondani nekem " miért teszi egyszerűvé, ha bonyolulttá teheti? " amikor ezt tudjuk Az iparosodott élelmiszerek közel 80% -a több ellenség, mint barát az egészségünk szempontjából szellemi és fizikai.
A Paleo diéta
- vad (bölény, kőszáli kecske, ló stb.). A vad kevés zsírt tartalmaz, körülbelül ötször kevesebb, mint haszonállataink,
- olajos hal (lazac, pisztráng) fehérjében és jó minőségű lipidekben (omega 3 ...) gazdag,
- növények, valamint bogyók, amelyek egy kis egyszerű szénhidrátot, vitaminokat, ásványi anyagokat ....
Több millió éven át őseink étrendje viszonylag stabil maradt.
A paleo diétától a modern emberek étrendjéig
Manapság az ember aktív életmódról ülő életmódra vált.
Ezenkívül megjegyezzük:
- Gyenge minőségű, lipidfelesleggel és alacsony zsírsav-aránysal (túl sok telített zsírsav),
- A só, a cukrok és a többé-kevésbé kémiai adalékanyagok növekedése, különösen a mindenféle ipari készételek növekvő fogyasztása mellett,
- A gyümölcsök, zöldségek és olajos gyümölcsök csökkenése. Korábban ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket néhány órával a szedés után megették, garantálva ezzel a jobb íz- és táplálkozási tulajdonságokat.
Ezenkívül a napsugárzás csökkenése az év során nem teszi lehetővé az optimális D-vitamin szintézist, amelynek következményei lehetnek a test minden szintjén (agyi, emésztési, izom, szív stb.).
Mindezek a tényezők elősegítették a különféle és változatos kórképek, például a túlsúly, az elhízás, a cukorbetegség, az artériás magas vérnyomás, a koleszterin stb. Időbeli romlását, de a sav egyensúlyának megváltozását is. általánosságban ...
A paleo diéta és az életmódváltás után
Kezdetben a gépesítés segített csökkenteni az energiafogyasztó feladatokat, mind az utazás, mind az ipari, mezőgazdasági vagy háztartási munkák terén.
A modern embernek aligha kell tovább küzdenie a hideg ellen, ez a hőszabályozási kiadások csökkenéséhez vezet. Tájékoztatásul: a hő semlegessége a levegőben 20-22 ° C, a vízben pedig 32-33 ° C, ahol a termogenezissel (hőtermeléssel testünk maghőmérsékletének 37 ° C körüli fenntartása céljából) a legkevesebb energiát költi.