Táplálkozás nagyítás… mustár - Top Santé

santé

Ügyesen fokozza a salátákat és az ételeket egy kis fűszerezéssel. De hogyan lehet eligazodni hasonló, de összetételüket és tápértéküket tekintve nagyon eltérő termékek között ?

Mustár, mi is ez pontosan ?

3000 évvel ezelőtt Kínában készült, egy keresztfa magjaiból készül. Keverékben (bor, szőlőmust, ecet, víz) macerálva összetörik, majd szitálják, hogy krémes sárga megjelenést kapjanak. Franciaországban a burgundi hercegek asztalára lépett a 14. században, gyártását 1390 óta szabályozzák. !

Lehetünk allergiásak rá ?
Gyermekeknél ez a negyedik allergia, és általában 3 éves kor előtt jelentkezik, valószínűleg méhen belüli vagy korai expozíciót követve (egyes babaedények tartalmazzák, „fűszerek” vagy „fűszer” kifejezéssel). Az esetek felében 7 éves kor körül eltűnik. Felnőtteknél erőszakos reakcióink lehetnek, például anafilaxiás sokk (reakció allergiás komoly).