Orosz sashlik kefirrel a DanielW85 főszakács részéről

összetevők

2 kg	Sertés nyak, csont nélkül
1 kg	Hagyma (főnév)
3 csésze	kefir
100 g	Paradicsom, történt
1 csomó	Levél petrezselyem
só, bors
Paprikapor

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Mossa meg a húst, szárítsa meg és vágja asztali teniszlabda méretű kockákra. Megpucoljuk, felezzük és vékonyan felszeleteljük a hagymát. Nagyjából törje össze vagy aprítsa fel a petrezselyem leveleket az ujjaival. Helyezze a húst és a hagymát egy megfelelő fazékba vagy edénybe, és jól keverje össze. Jól ízesítjük sóval, borssal és paprikaporral. Jól keverjük össze, és hagyjuk lefedve körülbelül 4 órán át.

Hajtsa át a kefirt és a paradicsomot, és alaposan keverje össze a kezével. A húst csak teljesen le kell fedni folyadékkal. Fedjük le és hűtsük le az edényt, és hagyjuk meredezni legalább 24, jobb 36 órán át vagy tovább.

Körülbelül fél idő elteltével keverje össze a keveréket. Ha hagyja, hogy a hús 24 órán át meredek legyen, hozzá kell adnia egy fél citrom levét, és grillezés előtt 1-2 órával keverje össze. Erre nincs szükség hosszabb húzásokhoz.

Melegítse fel a grillt, amíg nagyon forró nem lesz. A legjobb, ha több darab húst nyárson egy fémnyársra. Inkább bükkszenet használok. Helyezze a nyársakat a grillre, és grillezze, amíg a hús meg nem fő. Gyakran fordítsa meg a nyársakat, hogy a hús ne fekete legyen.

---