Orosz teaceremónia - tippek, információk és hasznos információk Kobu teaszállítás
A szamovár
"Bárhol is van a szamovárom, ott vagyok otthon" - mondja egy orosz közmondás. És ez valóban kifejezi a tea fontosságát ebben a hatalmas országban Kelet és Nyugat között: Felmérések szerint az oroszok 82% -a naponta teáscsésze után nyúl. Elég ok, hogy közelebbről megvizsgálhassa az orosz teaszertartást! A többi európai országtól függetlenül kialakult teakultúra.
Történelem - a lakókocsi teával kezdődött
Ez a történet egy ajándékkal kezdődik: Altyn mongol kán Mihail Fedorovics akkori cárnak. Ez 1638-ban volt - és az orosz államfő annyira lelkes volt az új italért, hogy gyorsan kereskedelmi megállapodást keresett Kínával - azért is, hogy rendszeresen teát szállítsanak az országba. (Erre prémeket cseréltek.)
A teát szárazföldön szállították - és nem, mint az akkoriban szokásos volt, hajóval. Így ez a "lakókocsi tea" számtalan teve hátán jutott el az országba - egy vonat, amely körülbelül egy évig tartott a híres Selyemúton. Nem ártott a teának, mivel felvette jellegzetes füstös ízét (ami az utazás során a tábortüzeknek tulajdonítható). Abban az időben ezt a teát Európa legjobb minőségének tekintették. Rendszerint téglákká préselték, hogy a lehető legbiztonságosabban és helytakarékosan szállíthassák.
Ez csak 1925-ben változott meg. Amikor azonban akkor elkészült a transzszibériai vasút, a teát ettől kezdve a pályán szállították. Ahhoz azonban, hogy a jellegzetes füstös íz megmaradjon, füstölt teákkal készítették, például Lapsang Souchong vegyes.
Egyébként a tea is egyre nagyobb népszerűségnek örvendett a lakosság körében. Oroszországban pedig a teaivás már régóta nem csak a szomjoltást jelenti - nem, a mindennapi élet szerves részévé vált. Így néhány tea-szertartás alkalmával üzletkötéseket kötnek vagy fontos családi ügyekkel foglalkoznak ...
Az orosz teakultúra „hozzávalói”
Ma az orosz tea hagyományos receptje finom Darjeeling, virágos Keemun és fűszeres Assam - a jól ismert orosz keverék - keverékéből áll. De más Assam alapú fekete teák is "elfogadhatóak".
És természetesen semmi sem működik egy igazi orosz teaceremónián a fent említett szamovár nélkül. Ez a pocakos edény az otthoni kényelem és általában a jóság szimbóluma.
A szamovár először a 18. században jelent meg. Miután petróleummal vagy szénnel melegítették, ma már csak egy aljzatra van szükség. A külső forma vagy funkcionalitás szempontjából azonban semmi sem változott.
Egy másik fontos összetevő a speciális forró vizes palack, amely eltakarja a kancsót. Ezek a sűrű anyagból varrott csapok vagy matrjoska babák díszítik az asztalt. És természetesen az ünnepi ételeket ki kell venni a szekrényből egy ünnepélyes szertartás céljából. Egy különösen szép abrosz is elengedhetetlen.
Orosz tea - a készítmény
- A szamovárt felmelegítik és vízzel töltik fel.
- Amint felforr a víz, egy kis teáskanna kerül a szamovárra. A teát ebben az edényben készítik el, és legfeljebb négy percig sül.
- Ezután a teát szitával szűrjük, és visszahelyezzük a szamovárra. Így a tea csodálatosan forró marad - még hosszú ideig is. Legfeljebb egy nap)
- A koncentrátumot, más néven Zavarkát, most a csészébe öntik. De ott még mindig forró vízzel kell hígítani: Ízlésétől függően a keverési arány 1: 3 és 1:10 között van. A hígítás ezért nagyon fontos, mert az ünnepségen általában körülbelül 20 teáskanál teát adnak 1 liter vízhez - ez egy nagyon erős keverék.
- Ezt a forró vizet a vízforralóból veszi "egy emelettel lejjebb". A kis csapnak köszönhetően az öntéssel nem lehet probléma. A második infúziót Tscheinik-nek ("kicsi tea") hívják.
- Most mindenki segíthet magának, ahogy tetszik.
Az orosz teaszertartás fontos szabályai:
- Általában a szertartást a tornácon vagy a nappaliban végzik - nem a konyhában vagy az ebédlőben.
- Régóta nemzeti hagyomány, hogy a háziasszony teát tölt - és ezt az akciót csak a legnagyobb lánya veszi át sürgősségi esetekben.
- A citrom és az egyösszegű cukor a teaszertartás elengedhetetlen része. Mindenki hozzáadhatja mindkettőt a saját ízléséhez.
- Az oroszok gazdag snacket élveznek a teájuknál. A Warenje, egy lekvár, különösen népszerű. Egyébként az igazi ínyencek egy kanál lekvárt tesznek a szájukba az ünnepségen, majd ráöntik a teát. A kezdők a biztonságosabb lehetőséget részesítik előnyben: árukat kanalaznak a csészéikbe.
- Igazi szertartást soha nem hajtanak végre szamovár nélkül.
Ezeket a témákat is érdekelhetik: