Oroszlánok Németország - Udo Pollmer kábítószer-étel
A Klasse2000 programmal az oroszlánok többek között az általános iskolák egészségfejlesztését támogatják. Udo Pollmer az étrend-ajánlásokra vonatkozó provokatív kijelentések révén vált ismertté. "A mindennapi kenyerünk a napi drogunk" - mondja új könyvében, az "Opium fürs Volk" -ban. Mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nyugtatnak, stimulálnak vagy akár mámorítanak. Magasra emeli az étel? - kérdezte az oroszlán.
Azt állítják: Azért eszünk, mert a testünk a drogokra, és nem az egészséges dolgokra, például a vitaminokra és az ásványi anyagokra szeret?
Udo Pollmer: Három dolog dönti el, mit eszünk: Először is szükségünk van energiára, azaz kalóriára. A kalória nem a hő egysége a semmiért, mert mindenekelőtt arra van szükségünk az energiára, hogy testünket 37 fokon tartsuk. Másodszor, a szervezet megpróbálja elkerülni a nemkívánatos anyagokat, nevezetesen a növények védőanyagait a ragadozók, például lepkék, egerek vagy emberek ellen. A növények nem menekülhetnek el, ezért töviseket képeznek, vagy a teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan gyomorfájást okozó anyagokkal védekeznek. És harmadszor természetesen olyan hangulatteremtőket keresünk, mint az opiátok. Ha egy étkezés mindig ízlik nekünk, akkor ez nem azért van, mert gyönyörű ezüst evőeszközök vannak, hanem azért is, mert szórakoztató. Nem csak azért igyunk reggel kávét, hogy felébredjünk, hanem főleg azért, mert a koffein sok, a reggel miatt morcos embert távol tart a rossz hangulattól.
Nem eszünk, mert szeretjük?
Pollmer: Hogyan ízlett az első pohár búza sör? Valószínűleg keserű, savanyú és kissé hányás illata volt. De az idő múlásával ezeket a tulajdonságokat már nem érzékeli a sörivó. Inkább jó búzának ismeri el. Hosszú távon az, amit szeretünk, a visszajelzések eredménye. Az első íz benyomás kevéssé befolyásolja, hogy szeretünk-e hosszú távon egy ételt. A test ezt a központi idegrendszeren keresztül, az úgynevezett bélagyon keresztül szabályozza, amelyet néha "második agynak" is neveznek. Egyébként azok a laboratóriumi állatok, akiknek ízlelőbimbóit levágták, pontosan azt ették, amire szükségük volt. Így köszönhető a tészta, a pizza és a péksütemény az opiátoknak is amelyek a lisztben vannak, farmakológiai vigasz, de nem mindenki számára egyformán működnek.
Az alkohol témájában mi rejlik hol?
Pollmer: Sok ételben kevés az alkohol, csak körül kell nézni a "száraz" alkoholistákon. Miért szeretnek ennyire fogyasztani banánt vagy gyümölcslevet? Nincs bennük csak kevés alkohol - még érett banánban is csaknem egy százalék - de némi metanol is, amelynek nyilvánvalóan erősebb hatása van, mint a szokásos alkoholnak. De van még valami: acetaldehid (olvasható: Azeht aldehid), mert a szervezetben az alkohol acetaldehiddé alakul, és ez gondoskodik róla pszichotrop hatás. És az acetaldehid bőséges egyes ételekben, például a narancslében. Ezután többet isznak belőle, és bizonyos mértékig kompenzálhatják az alkoholhiányt. Mások sok kólát isznak. Tartalmaz mirisztint is, amely akkor A máj amfetaminná alakul át. Sajnos ezt nehéz a nyilvánosság előtt megbeszélni, mert a zeitgeist itt fúj, és a eltávolít minden értelmes gondolatot az "addikciós szakértők" és más népszerű rajongók tágas felső szobáiból.
De senkinek sem szabad elveszítenie a főzési vágyát a könyv olvasása közben ...?
Pollmer: A főzés művészete szerves része az emberi kultúrának, mert az elkészített, főtt ételek fogyasztása az embereket is megkülönbözteti az állatoktól. A pszichotrop anyagok közül sok főzés közben keletkezik. Ugyanakkor a káros anyagok megszűnnek. Gondoljunk csak a rántott burgonyára. Ez megbízhatóan elpusztítja természetes toxinjaikat, különösen az alfa-chaconint, amely különösen kockázatos a gyermekek számára. Törni azonban csak a fritőzzel lehet, a főzés nem elég. Ezért szeretik a gyerekek a sült krumplit - egyszerűen azért, mert egészségesebb választás a számukra. A hagyományos főzési gyakorlatoknak megvan az oka. Különösen az előkelő konyhában a hangulatot befolyásoló anyagok létrehozásáról van szó. Aki több órás ételt élvezett néhány órán át egy nagyon jó étteremben, tudja az utólagos érzést: Hátradől, pihent és egy vagy önmagaddal és a világgal. Ez a legjobb kémia. De ez a szakácsok tiszta tapasztalata. A tudomány csak most fedezi fel fokozatosan a jelentését.