Őrült só L ízesített só recept; Re-sziget; L; fűsziget
A recept elkészítése: 1 óraMellette: 1 üveg só
A házi őrült só receptje:
Hozzávalók:
- 100 g választott só (itt fleur de sel Ile de Ré-től)
- 1 evőkanál öt bogyós bors keverék
- 2 teáskanál édes vagy forró paprikát ízlés szerint
- 1 teáskanál koriander bab
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1/2 teáskanál szárított rozmaring
Megjegyzés: mivel ízesített sóról van szó, a boltban gyakran találunk őrült sót durva szürke sóval elkészítve, mert ez a legolcsóbb (és a legkevésbé jó), de mivel a fűszerek átveszik az irányt, csak a tüzet látjuk. Jobban szeretem egy fleur de sel-lel, mint ebben a receptben, vagy egy jó minőségű sóval, mint amit itt árulunk: vegyél őrült sót !
A recept elkészítése:
- Szeretek őrült sót készíteni habarcsban, ha nincs, akkor az összes fűszert le kell őrölnie, például turmixgépben. Ha megőrli őket, akkor keverje össze az összes hozzávalót, és kész !
- Ellenkező esetben öntse az öt bogyós keveréket a mozsárba, és a mozsár segítségével törje össze.
- Adja hozzá a kakukkfüvet, a rozmaringot és a koriandert a borshoz, és ismét törje össze.
- Öntsük a sót egy tálba, és adjuk hozzá a zúzott fűszereket. Keverj össze mindent jól, és kész !
A fűszeres sót légmentesen zárható edényben, fénytől és nedvességtől távol tárolja, így évekig tarthatja.
Idővel a fűszereket megtámadja a só, és megváltozik a színe, ez teljesen normális, és nem változtatja meg a só minőségét és ízét.