Orvos tanácsai Friss vagy konzerv hal
Ismeretes, hogy a hal nagyon fontos a kiegyensúlyozott étrendben, de sokan kíváncsiak arra, hogy vannak-e különbségek a friss és a konzerv hal között. Tápértékét tekintve a különbségek nem észlelhetők. Természetesen vannak előnyök és hátrányok mindkét oldalon.
Egyrészt a halkonzerv olcsóbb és praktikusabb, mert már nem kell előkészíteni. De több nátriumot tartalmaz. Ugyanakkor a halkonzerveket nagy valószínűséggel a vadonban halászják, összehasonlítva a friss halakkal, amelyek általában egy halgazdaságból származnak, ahol a halak mindenféle szennyező anyaggal érintkezhetnek. Sőt, a halkonzervek, különösen a szardínia, extra kalciumot visznek a szervezetbe, mivel a kalciumban gazdag csontok a tartósítás során megpuhulnak és általában megeszik őket.
Ha halkonzervet választ, akkor jó tudni, hogy az olajban tartott több Omega 3 zsírsavat tartalmaz, mint a vízben tartósított. Az olaj megtartja a tápanyagokat a halhúsban, de több kalóriát ad hozzá.
A terhes nőket különösen foglalkoztató higanytartalom tekintetében a kisebb halakat kevésbé veszélyesnek tartják, ezért jó, ha ezekre a halakra koncentrálunk, legyenek azok frissek vagy konzervek.
A lényeg az, hogy akár frissen, akár konzerven választja, a hal nem hiányozhat a heti menüből, mert jelentős Omega 3 zsírsav-bevitel járul hozzá, amely elősegíti a test harmonikus fejlődését.
Dr. Luana Mircescu, táplálkozással foglalkozó háziorvos