Orvos tanácsai - Mi az avitaminózis és hogyan lehet megszabadulni tőle
Tatiana Cozaris, dietetikus
Az avitaminózis a szervezet vitaminhiányát jelenti, és kellemetlen következményekkel járhat, például az immunrendszer gyengülésével, ami növeli a fertőzések kockázatát. Szerencsére az avitaminózis súlyos formái ritkák. Melyek az avitaminózis tünetei és hogyan lehet megszabadulni, Tatiana Cozaris dietetikustól megtudhatjuk.
Melyek az avitaminózis tünetei?
Az avitaminózis tünetei: fáradtság, fokozott ingerlékenység, letargia, gyengeség, álmosság, csökkent munkaképesség, gyakori megfázás. Az avitaminózis elleni első gyógymód természetesen a vitaminok. Szervezetünknek egész évben szükségük van rájuk, de főleg tavasszal. Szükséges tehát a vitaminok szélesebb körű ismerete, annak kiderítése, hogy melyek közülük a legfontosabb a testünk számára, és melyek hiánya okozza az avitaminózist.
Avitaminózis vagy hipovitaminózis a vitaminok hiánya a szervezetben, amelynek kellemetlen következményei lehetnek. Ennek oka általában a kiegyensúlyozatlan étrend, valamint a friss zöldségek és gyümölcsök hiánya.
A különféle vitaminokat tartalmazó zöldségek mellett azonban a testnek húsra, tejre, tojásra, vajra, kenyérre is szüksége van, mert ezek több vitamint is tartalmaznak. A testnek az ásványi anyagokra, például kalciumra, cinkre és káliumra is szüksége van az immunitás növeléséhez. Megtalálhatók a paradicsomban és a sajtban, és felelősek a szellemi tevékenység minőségéért. Nagyon hasznos és egészséges, különösen tavasszal, sok természetes teát vagy gyümölcslevet és kompótot fogyasztani.
Milyen vitaminokat kell fogyasztanunk, és honnan szerezzük be őket?
C-vitamin vagy az aszkorbinsav a legfontosabb tavasz, mert ennek szerepe van a fertőzések leküzdésében. A C-vitamin megnövekedett mennyiségben található citrusfélékben, fekete ribizliben, csipkebogyóban, zöld leveles zöldségekben, almában, eperben, málnában, burgonyában, káposztában stb. Fontos tudni, hogy a gyümölcsök vagy zöldségek főzése során a C-vitamin megsemmisül. Ez vonatkozik a szárítási folyamatra is. Ezért jó frissen enni.
D-vitamin vagy a kalciferol nagyon fontos a test kalcium felszívódásának folyamatában. A napsugarakat elnyelő bőr felelős ezért a folyamatért. A D-vitamin a következő termékekben található: halolaj, kaviár, aranyhal, máj, tejszín, tej, tojássárgája. Ez a vitamin ellenáll a magas hőmérsékletnek.
A-vitamin fontos a látás és a csontok kialakulása és megerősítése szempontjából. Nagy mennyiségben megtalálható sárgarépában, káposztában, csalánban, tökben, paradicsomban, pirospaprikában, kukoricában, sárgabarackban. A főzés során nem veszik el, de jó, hogy a folyamat nem tart sokáig.
B1-vitamin vagy a tiamin felelős az idegrendszer megfelelő működéséért, és fontos szerepet játszik az anyagcserében. Ezt a vitamint a bél mikroflórája is termeli, de a szervezet számára nem elegendő mennyiségben. Megfelelő mennyiségben tartalmaz búzalisztet, süteményeket, rizst, zabot, hajdina, rozsot, élesztőt, tojássárgáját, diót, például diót, sertéshúsban vagy marhahúsban.
B2-vitamin vagy a riboflavin felelős a hemoglobin képződéséért a vérben, felgyorsítja a sebek gyógyulási idejét. Élesztő, gabonafélék, friss zöldségek, tojás, tej, hús, hal tartalmaz. Ügyeljen arra a lúgos környezetre, amely elpusztítja ezt a vitamint. Az ultraibolya sugarak is hatnak rá.
E-vitamin, a tokoferol, a "fiatalság vitaminja" szerepet játszik az izomrendszer és a nemi mirigyek megfelelő működésében. Az E-vitamin növényi olajat, tojássárgáját, zöld leveles zöldségeket tartalmaz.
Hogyan tároljuk a vitaminokat az ételekben? Íme néhány szabály
- A termékeket hűvös helyen és fénytől távol tárolja
- Ne tartson sokáig zöldséget, gyümölcsöt és zöldséget a vízben
- Vágja le a termékeket, amint elkezd főzni
- A fóliában főtt hús vagy hal nagyobb mennyiségű vitamint tartalmaz
- A fagyasztott húst szobahőmérsékleten és nem vízben olvasztják fel
- Főzzük a zöldségeket forrásban lévő vízbe, fedjük le fedéllel, és ne keverjük gyakran
Számos vitamin elpusztulhat a főzési folyamat során. Ezért a kaprot, a petrezselymet, a zöldhagymát jó, ha levessel vagy húslevessel közvetlenül a tányérra töltjük, és nem forraljuk fel őket. Saláták, mind zöldségek, mind gyümölcsök, jó, ha nem sokkal az elfogyasztásuk előtt elkészítjük őket. Ha ez nem lehetséges, próbáljon meg ne adni sót, fűszereket, olajat vagy majonézt. A vágott zöldségeket hűtőszekrényben, fedett tálban tárolja.
Fontos megjegyezni, hogy az egyik legfontosabb vitamin - az A-vitamint a szervezet nehezen tudja beolvasztani E-vitamin nélkül. Például a cukros sárgarépasalátában jó hozzáadni egy kevés növényi olajat, tejszínt vagy majonézt, és egyes gyümölcslevekben, főleg sárgarépában adj hozzá egy kis mézet.
A csíráztatott gabonafélék vitaminokban is gazdagok: búza, borsó, bab. Az avitaminózis kiváló megelőzése a csipkebogyó főzet (pörkölt) is. Ez nemcsak gyógynövény, hanem az egyik leggazdagabb vitaminforrás is. A-, B2-, C-, E-, K-, P-vitamint tartalmaz. Az utolsó három a csipkebogyóban olyan nagy mennyiségben található meg, hogy csak két bogyó elegendő ahhoz, hogy biztosítsa ezen vitaminok napi szükségletét az emberekben.