Összetevők gyermek ételekben Mire érdemes figyelni!
Sokat kell figyelembe venni a gyermekételek vásárlásakor - mely összetevők vannak benne és melyek valóban szükségesek? A gyermekételek színes csomagolással és különleges ízléssel vonzzák a kicsiket, a szülőknek az a benyomásuk, hogy egészségesek.
- Mi és mennyi van benne valójában?
- Ez kérdéses vagy felesleges
- Adalékanyagok
- Szakértők javasolják
- Következtetés - Ezek az összetevők feleslegesek vagy megkérdőjelezhetők
- Ina Ilmer szülésznő tippjei
Mi és mennyi van benne valójában?
A gyermek élelmiszerekre az Élelmiszertörvény vonatkozik, míg a szigorúbb étrend-szabályozás az élet első évében a bébiételekre vonatkozik. A gyermekek számára készült speciális termékek különösen csábítóak a megjelenésükben és az ízükben, és ennek megfelelően hirdetik őket.
Ez vonatkozik a szülőkre is, akiknek azt ígérik, hogy egy termék ennek vagy annak a tartalmának köszönhetően különösen egészséges. Az egyéb összetevőket azonban nem említik kifejezetten, amelyek akár feleslegesek, akár egészségre károsak. A "Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet" (FKE) erre a következtetésre jutott egy 2001-es tanulmányban.
Az összetevők listájából megtudhatja, hogy valójában mi van a gyermekételekben. Ez azt is lehetővé teszi, hogy a laikusok felismerjék, hogy egy termék valóban egészséges-e, vagy inkább megkérdőjelezhető. De még az előírásoknak megfelelő nyilatkozattétel esetén is vannak jogi módok a gyártók számára a fogyasztók megtévesztésére.
Előírják, hogy az információk sorrendje csökkenő sorrendben legyen: A legnagyobb tömegszázalékkal rendelkező összetevők az elején, a legkevesebbek a végén.
Azonban itt lapul az első csapda. A helyes címke jól jelezheti, hogy nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy granulált cukrot. Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy egy termék valóban cukormentes: Az összetevők legvégén viszonylag alacsony koncentrációban laktóz, fruktóz, szőlőcukor, méz és szirup lehet.
Ha az összes cukortípus arányát összevonjuk, az összeg jelentős összeg lehet. Bár "hozzáadott cukrot nem" hirdetnek, és ezt az összetevők felsorolása első ránézésre ígéri, a termék főleg cukorból állhat, ezért semmiképpen sem ajánlott.
A laikusok számára sem könnyű felismerni azokat a neveket, amelyek különféle adalékanyagokat jeleznek. Ezen túlmenően a minőség döntő: Használtak-e kivonatokat gyümölcsökből, vagy hasonló színű és ízű, iparilag előállított adalékanyagot? Ezért egy részletesebb elemzés hasznos.
Ez kérdéses vagy felesleges
A gyermekételek gyakran túl sok cukrot tartalmaznak. Ez magas kalóriatartalmú, elősegíti a fogszuvasodást és alacsony a tápértéke. Ez, lásd fent, akkor is előfordulhat, ha alacsony cukortartalmú vagy "nem granulált cukrot" hirdetnek.
Egy másik kritérium a zsír- vagy olajtartalom és annak minősége. A hidrogénezett zsírok és olajok transz-zsírsavakat tartalmaznak, amelyek gyaníthatóan elősegítik a szív- és érrendszeri betegségeket. Az összetétel tekintetében figyelmet kell fordítani a telített és telítetlen zsírsavakra. A telítetlenek értékesek a szervezet számára, de telítetteket alig tud használni.
A táplálkozási szakemberek továbbra sem értenek egyet a vitamintartalommal kapcsolatban. Az FKE kutatói attól tartanak, hogy a gyermekek ételeihez gyakran túl sok vitamint és ásványi anyagot adnak. A napi szükségleteket könnyedén ki lehet elégíteni a kiegyensúlyozott étrenddel, így nincs szükség a gyermekek ételének dúsítására.
A vízoldható vitaminokkal nincsenek egészségügyi problémák, mert a test kiválasztja azt, amire nincs szüksége. Ezzel szemben zsírban oldódó vitaminokat tárol, ami túlkínálat esetén nemkívánatos mellékhatásokhoz vezethet - állítják kritikus tudósok.
Az ásványi anyagok esetében arányuk döntő: Ha a szervezet egy ásványi anyagot feleslegben kap, akkor előfordulhat, hogy a szervezet már nem képes optimálisan hasznosítani egy másikat. Szélsőséges esetekben hiánytünetek jelentkezhetnek.
Adalékanyagok
Még a különféle adalékanyagok esetében is még nincs egyértelmű egyértelműség, különös tekintettel azok kölcsönhatására. Számos gyermeki étel gazdagabb ízekkel, színezékekkel, ízfokozókkal, savakkal és sűrítőkkel.
A gyümölcsíz jelenléte nem jelenti azt, hogy egy adott gyümölcsöt valóban feldolgoztak egy élelmiszerben. Ipari úton előállított színek és ízek is lehetségesek. A szakértők attól tartanak, hogy az ízfokozók rontják a friss és természetes ételek ízérzékelését.
Ennek eredményeként a gyerekek inkább az ipari ételeket részesítik előnyben. Az E 620 – E 625 jelölések tipikus hivatkozások a mesterséges adalékanyagokra. A citromsavval vagy más savakkal dúsított termékek nem ajánlottak, mivel károsíthatják a fogzománcot.
Szakértők javasolják
Az egyébként kiegyensúlyozott, vegyes étrend mellett a táplálkozási szakértők nem látnak problémát, ha gyermeke étkezés közben harapnivalót fogyaszt, vagy olyan termékeket fogyaszt, amelyeket gyermeki élelmiszernek nyilvánítanak. Változatos ételeket javasolunk teljes kiőrlésű gabonafélékhez, halhoz, húshoz, friss gyümölcshöz, zöldségekhez és salátához, valamint tejtermékeket, például sajtot, kvarkot és természetes joghurtot. Olaj használatakor győződjön meg arról, hogy telítetlen zsírsavakat tartalmaz.
Ha gyermekeknek szánt késztermékeket vásárolnak, akkor tanácsos alaposabban megvizsgálni az összetevőket: A Stiftung Warentest nem értékeli negatívan az összes gyermeki ételt, ezért mindenképpen vannak felelős gyártók.
A csecsemők esetében azonban a nem szoptató anyák aligha tudnak elmenni késztermékek nélkül. Legkésőbb a kiegészítő élelmiszerek bevezetésével gyakran használják őket. Mivel a bébiételekre diétás előírások vonatkoznak, itt kevesebb az aggodalom, mint a gyermekétkezésekkel kapcsolatban. Ennek ellenére vannak minőségi különbségek.
A vizsgálati eredmények mellett a különféle tömítések információkat nyújtanak a bébiételek minőségéről. Néhány gyártó rendszeresen ellenőrzi termékeit, és ennek megfelelően címkézhetik őket. Az elismert szerves pecsétek is jelzést adnak.
Például hús, burgonya és zöldségek, tej- és gabonakása, gyümölcskása és gabonafélék keveréke ajánlott. Különös figyelmet kell fordítani a kiegészítő C-vitamin és a vas elegendő ellátására a kiegészítő táplálékfázisban. Nem ajánlott olyan termékek, mint a csokoládé cellulóz. Itt különféle gyártók bébiételeket kínál.