Összpontosítson az élelmiszerek táplálkozási összetételére

Hány kalória van egy almában? Mi a joghurt fehérjetartalma? Melyik gyümölcs a leggazdagabb C-vitaminban? Narancs vagy feketeribizli? Francia szinten az élelmiszerek tápanyag-összetételére vonatkozó referenciaadatbázist azFogantyúk. Az új adatok masszív integrációját követően az eredményül kapott Ciqual táblázat átalakult, és 1440 élelmiszer kalória-, lipid-, szénhidrát-, fehérje-, vitamin- és ásványianyagtartalmát, részletes savprofilját kínálja. . A sürgős felfedezés eszköze !

táplálkozási

A Ciqual táblázat 2012-es verziója rávilágít az ételek tápanyag-összetételére: adjon meg egy összetevőt, és megkapja az átlagos összetételét! FOTÓ // DR

Az ANSES-en belül az Élelmiszerek Táplálkozási Minőségének Megfigyelőközpontja (Ciqual-Oqali) szállít és kezel egy referencia-adatbázist az élelmiszerek tápanyag-összetételéről. Az adatbázisban szereplő adatokat a Ciqual webhelyen keresztül teszik elérhetővé az interneten. Ez az oldal több ezer élelmiszer kalória-, zsír-, szénhidrát-, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalmát tartalmazza, amelyek reprezentatívak a Franciaországban fogyasztottak számára.

A Ciqual tábla utolsó verziója 2008-ban volt. Az új adatok hatalmas megszerzése után a Ciqual tábla új megjelenést kap:

  • Körülbelül 200 000 új forrásadatot integráltak, ami kétszer annyi, mint a táblázat előző verziójánál;
  • Száznegyven új élelmiszer is került hozzá, köztük liszt, gabonafélék, sütemények és péksütemények, sütik, tejtermék specialitások, olajok, húsok, halak, gyümölcslevek és készételek;
  • Összességében 1440 élelmiszer tápanyag-összetételét bocsátják az internetezők rendelkezésére;
  • Az Ügynökség által a zsírsavak ajánlott tápanyag-bevitelének (ANC) 2010-es frissítését követően a Ciqual 2012 táblázat most részletezi az élelmiszerek zsírsavprofilját;
  • Egy új keresési funkció lehetővé teszi az élelmiszerek szétválogatását az alkotóelemekben található tartalmuk alapján: például az omega-3 zsírsavakban (EPA és DHA), a B9-vitaminban (folát) vagy éppen ellenkezőleg a legkevésbé gazdag só (nátrium) vagy cukrok.