Őszi gomba quiche

A Quiche egy csodálatosan kiadós étel, amely mind vegetáriánus ételként teli, mind köretként nagyon ízletes. Az alap egy omlós tészta, amelyet rugós formában helyeznek el. Egy tetszés szerinti fűszeres tölteléket kenünk a tetejére.

gomba

Sok zöldség nagyon jó quiche: Sárgarépa, hagyma, cukkini, tök, gomba. A zöldségeket megfelelő kockára kell vágni, hogy jól főzzenek a sütőben - akkor a képzeletnek és a lehetséges kombinációknak alig vannak korlátai.

Íme egy recept gomba őszi változatához!

Hozzávalók egy rugós formájú serpenyőhöz (átmérője 20 cm):

A tésztához:

  • 250 g liszt
  • 120 g vajat
  • 1 tojás
  • 1-2 evőkanál hideg víz
  • 1 csipet só

A töltelékhez:

  • 180 - 200 g barna gomba
  • 2 király laskagomba
  • 1 nagy hagyma
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • több rozmaring tű
  • 2 tojás
  • 125 ml krém
  • 100 g krémsajt
  • 80 g reszelt mozzarella (vagy Gouda sajt vagy más pizza sajt)
  • Só bors

A recept elkészítése

  1. A tésztához a tálba tegyük a lisztet, a tojást, a vizet és a kockákra vágott, hideg (!) Vajat, majd gyúrjuk homogén tésztává. Alakítsa a tésztát golyóvá, csomagolja be élelmiszer-filmbe, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben 30 percig.
  2. Addig elkészülhet a töltelék: felkockázzuk a hagymát és felaprítjuk a fokhagymát. Mossa meg a gombát és vágja levelekké. Keverje össze a zöldségeket és tegye félre.
  3. A tojásokat a krémsajttal és a tejszínnel egy külön tálban habverővel simára verjük. Fűszerezzük sóval és borssal, hozzáadjuk az apróra vágott rozmaringtűket és belekeverjük a reszelt sajt felét.
  4. Készítse elő a rugós formájú serpenyőt, és távolítsa el a tésztát a fóliáról. Óvatosan nyomja a tésztát a rugós formába. A padlót egyenletesen be kell fedni, az oldalaknak pedig kb. 5 cm magasnak kell lenniük. Ideális esetben a tészta körülbelül 0,5 cm vastagságú mindenütt.
  5. Közben melegítse elő a sütőt 200 fokos felső és alsó hőfokra.
  6. Kenje meg a zöldségkeveréket (gomba, hagyma és fokhagyma a tésztán. A tojáskeveréket egyenletesen kenje rá a tetejére, és szórja meg a többi sajttal. Sütőben kb. 25-30 percig sütjük. A sajtnak, akárcsak a tésztának, el kell kezdenie barnulni és ropogósra válni.
  7. Vegyük ki a sütőből - óvatosan lazítsuk meg a rugós formát, és süteménydarabokat vágok - tálalom!

Recept tippek

Ha a quichet főételként fogyasztják, akkor jól passzol hozzá Tál és egy egyszerű Joghurtmártás nagyon csodálatos.

Ajánlás a Húsevők: Tálaljon sertés disznóhúsokat, fűszeres bors- és tejszínes mártással, valamint az őszi gomba quiche egy darabjával!