Őszi gyümölcsök boróka - ételek világa - főzési receptek konyhai tippek étrend egészséges táplálkozás ínyenc
A borókabogyó az ősszel érő gyümölcsök egyike. Legismertebbek a sötétkék bogyókból készült alkoholos italokról. De a borókabogyó gyakran nélkülözhetetlen a húsételeknél is.
A borókabogyókra gondolva általában a ginre és a geneverre gondolnak, amelyek a bogyókból készülnek. A konyhában azonban sok más felhasználási lehetőség kínálkozik az azonos nevű tűlevelű gyümölcs gyümölcséhez. A borókabogyók beérése két évbe telik. Ősszel az érett bogyókat mélykék, szinte fekete színükről ismerhetik fel. De érdemes várni, ha tudja, hogyan kell használni a bogyókat.
A borókabokor vagy fa egy tűlevelű növény, amely a ciprusfélék családjába tartozik. Vannak nőstény és hím növények, csak a nőstények teremnek gyümölcsöt. Ezek közvetlenül az ágakon ülnek. A borókabokor szigorú természetvédelem alatt áll, mivel ebben az országban a betegség és a tisztás miatt veszélyeztetett. A bogyókat szabadon szedhetjük, ha szerencsénk van egy bokrot találni a természetben.
fogyasztás
Még akkor is, ha a bogyók színükben és méretükben az áfonyára emlékeztetnek, nem szabad őket közvetlenül fogyasztani. Mivel a bogyók, akárcsak a tűk, kissé mérgezőek. Érzékeny embereknél a tűkkel való érintkezés allergiás reakciókat okozhat, például bőrpírt vagy duzzanatot. Buborékok is kialakulhatnak. A felgyorsult szívverés és a fokozott légzés mellett fogyasztás esetén irritációhoz is vezethet. Extrém esetekben még a vese- és májkárosodás veszélye is fennáll.
Annak érdekében, hogy ne kerüljön olyan messzire, a borókabogyókat általában szárítják, majd egészben vagy őrölve használják. A szárított bogyók különösen finomítják a savanyú káposztát és a különféle húsételeket. Például egy borókabogyó nélküli savanyúságot nehéz elképzelni. Számos vadételhez a szárított bogyós gyümölcsök adják az utolsó simítást. A zúzott borókabogyókat gyakran megtalálják a hús és a hal gyógyításakor és füstölésénél használt pácoló keverékekben. Azonban óvatosság szükséges. A hús kilogrammonként legfeljebb 8-12 bogyót szabad felhasználni, különben a hús szappanos ízt kaphat. Bizonyos területeken, különösen Svájcban, a cukorral és vízzel kevert borókabogyókat használják a "Latwerge" néven ismert kenés elkészítésére.
Gyógyító hatás
Néhány gyógyító tulajdonság a borókabogyóknak is tulajdonítható. A belőlük kivont illóolaj állítólag külsőleg alkalmazva enyhíti az ízületi fájdalmakat, a reumatizmust, a köszvényt, az isiászot és a krónikus bőrbetegségeket. Egy belső alkalmazás állítólag többek között emésztési problémák, húgyúti fertőzések, húgykövek, száraz köhögés, krónikus hörghurut, légúti fertőzések és influenzaszerű fertőzések esetén segít. A bogyókról már régóta azt mondják, hogy vértisztító és vízhajtó hatásúak. Óvatosan kell eljárni, mivel a borókabogyók túladagolása gyorsan visszafordíthatja az irritáló anyagok okozta pozitív hatásokat.