Őszi koreai gulyásleves Gochujang tökkel és cukkinivel

Nyolcadik 3 fok, puszta harisnyanadrág, a már majdnem túl hűvös átmeneti kabát - mondanom kell még? Ez azt kiáltja ... igen, pontosan: szívmelengető gulyásleves! És a meleg extra adagjáért ma a finom klasszikus levest egy izgalmas koreai forgatással láttam el. Egy kis Gochujang chili paszta, gyömbér, szezámolaj és szójaszósz segítségével a pörkölt ízlésében valóban felszáll és remekül fűszeres lesz. Sok tök és cukkini hozza a koreai gulyáslevest az asztalra a zöldségfronton (napi 5 és így - tudod).

A Gochujang a koreai konyha alapvető összetevője, és számtalan ételben, pácban, mártásban és öntetben használják. A vörös chili paszta természetes erjedésű termék, ideális esetben csak chilit, rizst, erjesztett szójababot, árpa malátát és sót tartalmaz. Mivel a koreaiak nagyon fűszeresen szeretik, Gochujangban sok peppp van (igen, legalább három "p" -vel).

Csodálatos koreai chili paszta - a kissé csípőstől a pokolian forróig mindent tartalmaz

Kezdőként ezért először kis mennyiségben használja a chili pasztát, majd lassan érezze felfelé a fűszeresség fokát. De ne aggódj: egy teáskanál gochujang egy fazék gulyáshoz korántsem túl forró, és izgalmas ízt kölcsönöz az egésznek. A profik köztetek természetesen két vagy több kanállal kedveskedhetnek a tökéletes koreai érzésért. A chilis paszta margarin méretű csészékben kapható, és hűtés nélkül is örökké tart.

Ha már az örökkévalóságról beszélünk: Ha van otthon gyorsforralója, a koreai gulyásleves nagyon gyorsan megfőzi magát - a nyomás alatt történő főzés az idő csaknem harmadára csökkenti a főzési időt. A hús gyengéden párol 30 perc alatt, a zöldségeknek ezután még egy rövid 5 percre van szükségük ... csak a lakáson átható illat .... hmmm! De a levest nyomásfőző nélkül is könnyű elkészíteni (lásd a főzési időkre vonatkozó tippet alább). Talán egy szép projekt egy vasárnap reggelre a kanapéval és a Netflix-szel?

Az őszi koreai gulyáslevest rizzsel és kimchivel tálalja. És:

Legyen finom! ღ

P.S .: Az ázsiai pörköltek nagyon jóak, és többet szeretne látni belőlük? Ezután feltétlenül nézze meg a korán 15 perces pecsenye receptjét kimchivel és tofuval.

őszi

Az őszi koreai gulyásleves Gochujang receptje tökkel és cukkinivel

Hozzávalók 6 adaghoz:

1 kg marhagulyás 3 cm-es kockákban
200 ml liter száraz vörösbor
2 evőkanál sötét szezámolaj *
1 teáskanál só
fekete bors

2 bőséges evőkanál vaj
40 g liszt
2 ek paprikás édes
4 vöröshagyma, hámozott és keskeny ékekre vágva
4 evőkanál Worcester szósz
1 teáskanál só
1-2 teáskanál Gochujang * (koreai chili paszta)
5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 hüvelykujjnyi darab friss gyömbér, apróra vágva
600 ml csirkehúsleves

750 g meggyparadicsom
500 g Hokkaido tök kockára vágva
500 g cukkini, felezve és ékekben
2 evőkanál barna cukor
3 evőkanál szójaszósz

3 újhagyma, apróra vágva

Így működik:

Marináljuk a marhahús gulyást egy tálban vörösborral, szezámolajjal, sóval és egy erős csipet fekete borssal 30 percig.

Olvassa fel a vajat a gyorsforralóban, és keverés közben pirítsa meg a lisztet aranybarnára. Portalanítsuk rajta a paprikát, és pár másodpercig pirítsuk meg. A húst lecsepegtetjük, és a hagymával együtt a roux-ban megpirítjuk, amíg az a felületen meg nem fő.

Hozzáadjuk a Worchester mártást, a babérleveleket, a sót, a gochujang chili pasztát, a borsot, a fokhagymagerezdeket és a gyömbért, és ráöntjük a csirkealapra. Keverje meg jól, hogy lazítsa meg a serpenyő alján a sültet. Fokozza a hőt, tegye le a főzőlap fedelét és várja meg, amíg a vákuum lezárja a fedelet. Főzzük lassú tűzön körülbelül 30 percig.

Gőzölje le az edényt, és távolítsa el a fedelet. Hozzáadjuk a meggyparadicsomot, a sütőtöket, a cukkinit, a cukrot és a szójaszószt, és jól elkeverjük. Helyezze rá a fedelet, és fordítsa vissza a hőt, amíg ismét vákuum nem képződik. Főzzük alacsony lángon 5 percig. Engedje le a gőzt, és hagyja meredezni egy pillanatra. Tálaljuk nagy levestálakban, és szórjuk meg apróra vágott újhagymával.

Főtt basmati rizs és gyors uborka kimchi vagy savanyú káposztából készült 2 perces instant kimchi is csodálatos ízű!

Tippek:
A gulyásleves íze (mint mindig) egy kicsit jobb, ha át van húzva, mint frissen főzve. Ezért érdemes azonnal nagyobb mennyiséget készíteni, és a következő napokban újra melegen tálalni.

Ha nincs gyorsforralója, akkor a levest természetesen egy normál nagy fazékban is könnyen meg lehet főzni. Csak a főzési idő meghosszabbodik körülbelül 2,5-szeresével. A húst a hagymával először kb. 1,25 órán át kell párolni, majd a zöldségeket a gulyással 15-20 percig főzzük. Csak tökéletes egy felhős, hangulatos vasárnap reggel otthon!

* A csillaggal ellátott berendezések megtalálhatók az ázsiai szaküzletekben, vagy fentebb megrendelhetik az amazon affiliate program linkjein keresztül. Természetesen ez egy centbe sem kerül többe. És kapok néhány centet az amazontól, hogy támogassam a blogmunkát. Köszönjük, hogy ezt lehetővé tetted!
  • Chili paszta
  • pörkölt
  • hús
  • Gochujang
  • Gulash leves
  • Őszi konyha
  • gyömbér
  • Koreanich
  • tök
  • marhahús
  • Kukta
  • szezámolaj
  • Leves
  • Téli pörkölt
  • Zuchhini

Dutt viselője, dolgozó anyukája és ételblogger 2011 óta. Mindennél jobban szereti 3,5 négyzetméteres konyháját mosogatógéppel. Égési sérülések a gyors házi ételek és a jéghideg martinik számára. Így szinte soha nem hagy ki ételt. Szereti kis családját, aki mindig elhunyja a szemét, ha a padló tele van fotótámaszokkal vagy morzsákkal. További információkért kattintson a "Mi folyik itt?".

Bejegyzés navigáció

Ahol a nemes gomba terem. Pillantás a kulisszák mögé a demeteri gombatermesztő Helvesiekre.

Hogyan nő a saláta és hogyan jut el a szupermarketig? Zöld nyomkeresés a Bonduelle Akadémiával

Foxy keresés? Teljesen boldog:

  • Feladva ban ben
    • Halhús
    • alacsony szénhidráttartalmú

Grillezett steak és cukkini, zöld salsa és fűszeres ropogós zsemlemorzsa. Könnyű és csodálatosan fűszeres nyári étel juharsziruppal.

  • általa megosztva általMel
  • 4 perc olvasás
  • 2 megjegyzés
  • Feladva ban ben
    • 500 kalória recept
    • Halhús

Csirkemell saltimbocca. Az első „nulla gond nélküli” Sous-vide receptem a Cookittal ébredtem.

  • általa megosztva általMel
  • 6 perc olvasás
  • 2 megjegyzés
  • Feladva ban ben
    • 500 kalória recept
    • Halhús

Gyors wok borssal és gyömbéres csirkével rizstésztával. 15 perc alatt elkészül és csak 500 kalóriával.

  • általa megosztva általMel
  • 2 perc olvasás
  • 2 megjegyzés

4 megjegyzés

Csodálatos recept, amiből szeretnék még párat. Sajnos, amint bejelentettük, már nem találom az alkalmazását a PlayStore-ban.

Üdvözlet Hartmut, köszönöm a tippet! Az alkalmazás elérhető az iTunes alkalmazásban. A Playstore-ban sem találtam. Meglátom mi folyik itt. Üdvözlettel! Mel.

néhány évvel ezelőtt lehetőségünk volt bejárni Koreát, és azóta lelkesek vagyunk az országért, az emberekért és a konyhaért.

Ennek megfelelően kíváncsiak voltunk erre a receptre, és a hétvégén újra elkészítettük. Éppen befejeztük az evést, és azonnal írnunk kellett egy kis megjegyzést. A recept bombatikus, kevés összetevő, teljesen könnyen és gyorsan elkészíthető, de igazán ízletes és teljesen hiteles. Alig tudtunk megállni, és három adagot bevettünk:-) A tökéletes étel hideg napokra ...

Üdvözlet délről, Éva és Olaf

Hú, kedves Mel, annyira izgatott vagyok ... minden rotyog (mondd "gyáva" ... csak a fele az összegnek) ....
Boldog vasárrnapot
Maria Würzburgból