Őszi zöldségek karfiol, a B Mobile Complex tabletta
A káposztához viszonyítva, de sokkal kifinomultabb karfiol az ősz hercegnője. Bármilyen kombinációban tökéletes, főtt, nyers, au gratin, a karfiol tele van a szervezet számára előnyökkel.
Szeptembertől kezdődően a karfiol teljes érettségű, millió és millió apró virág, amelyek a virágzatát alkotják, készek felajánlani mindent, amit egy egész nyáron összegyűjtöttek.
Az eredetileg a Közel-Keletről származó karfiol az ókori Görögországban szerzett hírnevet, a rómaiak érdeklődéssel kóstolták meg, és trófeaként vitték Rómába. A karfiol felszentelése Európában csak XV. Lajos korában következik be, aki karfiolt hozott az asztalára.
A jelenleg termesztett karfiolfajták számosak, és az év minden szakához alkalmazkodnak. Van lila karfiol, finomított és simandicoasa, sajátos ízű, színét antocianinok adják, a természetes antioxidánsok kategóriája, a brokkoli, amely valójában zöld karfiol, de van narancssárga karfiol is, 25% -kal több A-vitaminnal., és természetesen a fehér, a leghíresebb, és a faj igazi hercegnője. Színes karfiolokat kontrollált keresztezéssel hoztak létre holland gazdálkodók több mint 500 évvel ezelőtt.
Ma a karfiolt főleg Ázsiában termesztik (Kína és India a karfiol legnagyobb exportőrei), de gyakran használják az olasz és a francia konyhában - írja a Cuisine AZ .
A karfiol nagyon alacsony kalóriatartalmú, mindössze 20–100 gramm, emellett étvágycsökkentő. A karfiol szervezetnek nyújtott előnyei közé tartozik a magas rosttartalom (3,35 gramm/100 gramm zöldség) és a cukor hashajtók, amelyek hasznosak a béltranzit stimulálásában. Ez egy magnéziumtartalom (11,16 milligramm) mangán - ritkán található meg ilyen nagy mennyiségben a zöldségekben (0,17), és nem utolsósorban az egészséghez nélkülözhetetlen kalcium (22 milligramm) és kálium (178,1 milligramm).
Vitaminokat tekintve pedig a karfiol nagyon jó. Van benne C-vitamin (46 milligramm, 100 gramm zöldség, amely a napi szükséglet 77% -át fedezi), B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B9-vitamin, mindez olyan arányban, hogy valódi B-komplex tabletta.
Egészségügyi előnyök
A karfiol olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni a rákot, abban az értelemben, hogy megakadályozza a rákos sejtek képződését és megszünteti azokat ott, ahol már kialakultak. A keresztesvirágú zöldségek, beleértve a karfiolt és a káposztát, izotiocianátokat és szulforafánt tartalmaznak, olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák és megállítják a rák különböző formáit. A hatás nagyon fontos az emlő-, a vastagbél- és a tüdőrák, valamint a petefészek- és a prosztatarák ellen is.
A karfiol elősegíti a máj méregtelenítését, és a benne található specifikus anyagok semlegesítik a mérgező anyagokat. Hatékony védelmet nyújt a polyarthritis ellen és javítja a szív- és érrendszer működését.
A vég helyett egy tipp: egyél karfiolt, színétől függetlenül. Valójában egyél egy hatalmas csokor virágot!