Őszibarack és nektarin, édesség prémmel és anélkül ()

Az őszibarack és a nektarin könnyen emészthető és elősegíti az étvágyat

Írta: Anke Nussbücker
2018.11.11., 15:40
Olvasási idő: 5 perc.

Az őszibarack, amelynek szüreti ideje most kezdődött, aromás édességgel rendelkezik, enyhe és enyhe savassággal. A gyümölcs típusa valószínűleg régebbi, mint az emberiség, de a nektarinhoz hasonlóan ez nem csupán finom sütemény- és desszertadag. Mindkét gyümölcs erős egészségfejlesztő hatást mutat, amire a közelmúltban a kutatók és az orvosi szakemberek is rájöttek.

Az őszibarack, a nektarin és a szilva jótékony hatásait vizsgáló tanulmányok kimutatták, hogy összetevőik segítenek megelőzni a magas vérnyomást, a 2-es típusú cukorbetegséget, a rákot, a depressziót, agyvérzést és a szívrohamot. Nem szükséges elkülöníteni az egyes hatóanyagokat, és kapszulaként kell lenyelni őket - a friss, ízletes csonthéjasok élvezete hozzájárul az egészséghez.

A Prunus persica botanikai nevű barackfa a rózsafélék családjába tartozik. Az eredetileg Kínában őshonos perzsa almát, ahogy korábban őszibaracknak hívták, Olaszországban, Spanyolországban, Magyarországon, Görögországban és az USA-ban is termesztik. Védett helyeken a német kertekben is virágzik.

Az egész évben frissen értékesített almához képest a nektarin és az őszibarack szezonja nagyon korlátozott. Ezért fontos ezeket a csonthéjasokat gyakrabban használni, különösen nyáron. Különösen azért, mert a konzervdobozokban vagy tégelyekben tartósított őszibarack elveszíti a C-vitamin tartalom több mint 80 százalékát. A B komplex vitaminjai, például a folsav, valamint a B2 és B6 vitaminok is nagyrészt elvesznek, ha tartósítják őket.

A nyers őszibarack érzékeny gyomorral vagy rossz étvágyúak számára is jó. Megkönnyítik az emésztést és a bélmozgást anélkül, hogy megmutatnák a szilva vagy a szilva erőteljes hatását. Ha megnézzük a szorbit tartalmát, amely egy speciális cukorkomponens, akkor kiderül, miért: a szilva több mint háromszor annyi szorbitot tartalmaz, mint az őszibarack vagy a nektarin, így a szilva gyakrabban okozhat hasmenést és gázt is.

A sima héjú kerek nektarin a jól ismert prémes őszibarack szőrtelen változata. Fruktóz-, glükóz-, szorbit- és szacharóztartalma, valamint ásványi anyagok, például kálium, magnézium és kalcium tartalmát tekintve nagyban hasonlít a barackokra.

Ezekben a gyümölcsökben a meglehetősen magas káliummennyiség jó kiszáradást okoz a magas vérnyomás korai szakaszában, valamint a szív és a vese gyengeségét. Az őszibarack, a nektarin és a kapcsolódó sárgabarack enyhíti a májat és az epeutakat, és segít csökkenteni a lerakódásokat, például a köszvény és a reuma esetén. A csonthéjas gyümölcsöknek előnyös az a tény, hogy nem tartalmaznak oxálsavat, ami ajánlott azok számára, akik hajlamosak vesekő kialakulására.

Az olyan különleges fajták, mint a vörös és a fehér szőlő őszibarack, intenzívebben szagolják és ízlik, kissé kevésbé édesek. Ezek többnyire lapos őszibarackok. A szőlő közé ültetik a mediterrán országokban, hogy megakadályozzák a szőlő kiszáradását a déli napsütésben.

A hatóanyag-tartalomban különbségek vannak a fehér húsú, a sárga húsú és az úgynevezett vér barack között. Míg a fehér húsú fajtákban valamivel több a szívbarát polifenol, addig a sárga húsú fajtákban kevesebb polifenol található, de több karotin és lutein található, amelyek segítenek megvédeni a szemet a glaukómától vagy a makula degenerációtól.

A vér barack húsának vörös színét és a nektarin sima bőrét az antocianinok okozzák. Ezekről a fitokemikáliákról azt mondják, hogy többek között segítenek megelőzni a rákot.

A július és szeptember közötti főszezonban a friss, érett őszibarack élvezete minden nap különösen ajánlott azok számára, akik gyakran vágynak az édességre, vagy akiknek magas a hasi zsírtartalma. Nyersen fogyasztva mindig jobbak, mint a kétszer annyi cukrot tartalmazó konzervgyümölcsök. Az őszibarack és a nektarin nagyon teli, ha kevés joghurttal, zabpehellyel és néhány dióval kombinálják. Egy vagy két darab étcsokoládé egy nektarinnal együtt hosszú távon kielégíti az édesség iránti vágyat, és jó, csökkentett zsírtartalmú változat, amely szándékosan és ellenőrzött módon engedi magához az édesség kis részét. Ily módon a túlzott elhízás "megengedett" örömökkel ellensúlyozható.

Kissé túlsúlyos és jól táplált, az emberek többségének előnye van, különösen, ha fertőző betegségekről és gyomorproblémákról van szó, de egy bizonyos ponttól kezdve a túlzott zsírtartalékok károsítják a testet és a pszichét. Amikor ez a pont bekövetkezik, egyenként más. A testtömeg-index, amely csak a magasságot és az abszolút súlyt veszi figyelembe, csak korlátozott jelentőségű. Itt megengedett a vizuális összehasonlítás a versenylovakkal vagy az igavonókkal. Utóbbiak merev lábuktól is megkapják erejüket, nagyobb súlyt hoznak a mérlegre, anélkül, hogy elhíznának. Hasonló a helyzet a nehéz fizikai munkához szokott vagy erősebb testalkatú embereknél. Az életkor előrehaladtával a testzsír százalékos aránya nőhet a nők súlyának 40, a férfiaknál 30 százalékára.

A túlzott testtömeg nagyon különböző módon befolyásolja az egészséget. Az ízületek, az anyagcsere és a szív- és érrendszer túlterheltek. A sportos, túlsúlyos emberek időnként egészségesebbek, mint a vékony emberek, akik alig mozognak. Az elhízás megelőzésében és terápiájában fontos szempont a cukor és a könnyen emészthető szénhidrátok csökkentése. Ez különösen igaz a késztermékekből, édes italokból, édességekből, konzervekből vagy ketchupból származó cukorra. Az olyan gyümölcsök, mint a nektarin és az őszibarack, tiszta lelkiismerettel fogyaszthatók étkezésenként 100–150 gramm „normál” adagokban. A benne lévő rost lelassítja a cukor felszívódását is. Ezenkívül az őszibarack elvarázsolja természetes illatát és ízét.

Ha nem kedveli a szőrös barackbőrt, forrázza néhány percig az őszibarackot, majd tegye le hideg vízzel. Ezután a jól érett gyümölcsök héja könnyen lehámozható.

Ez a cikk fontos! Mentsd meg ezt az újságírást!

A különleges idők különleges intézkedéseket igényelnek: A koronaválság és az ebből fakadó, nagyrészt megbénult közélet miatt úgy döntöttünk, hogy weboldalunk teljes tartalmát korlátozott ideig mindenki számára ingyenesen hozzáférhetővé tesszük. Ennek ellenére pénzügyi forrásokra van szükségünk, hogy folytathassuk a jelentéstételt az Ön számára.

Segítsen nekünk abban, hogy újságírásunk a jövőben is lehetővé váljon! Támogassa most néhány kattintással!