Őszibarack-, rozmaring- és mésztorta Yotam Ottolenghi séftől; A konyhám huzat

őszibarack

Készített és átdolgozott pite, amelyet fel akartam sorolni a blogomra. Követtem Valérie receptjét, amelyet hozzád kötök, és Ottolenghi tehetséges séfnek köszönhetjük. Ízek, aromák, mindent szublimálnak, az egyszerű babsalátától kezdve egészen az igazán jó őszibarack pitéig.

Egyszer elkészítettem a bretagne-i családom számára; 500 g leveles tésztát rendeltünk a péktől, és az őszibarack arányát megdupláztam. Sütőpapír segítségével elrendeztem az őszibarack negyedeket az egyik irányban a teljes hosszában, majd a másik irányban és így tovább, és mindezt 12 téglalapra tudtuk vágni. Csodálatos emléket hagyott a nagynénémnek. Ennek a tortának a felhasználóbarát változata lehetséges, ezért ne fosztja meg magát a nyári asztaloknál.

Itt semmi bonyolult, használhat nektarint is. Előre ...

Yotam Ottolenghi séf barack-, rozmaring- és mésztorta

Hozzávalók

  • 1 tiszta vaj leveles tészta 250 g
  • 4 nagy, nem túl érett őszibarack, azaz 500 g
  • 60g szőke nádcukor
  • 2 lime
  • 2 ág friss rozmaring
  • 1 szint teáskanál kukoricaliszt