Osztriga minden ízléshez AGERPRES • Frissítse a világot

A legtöbb olvasott hír

SÁRGA KÓD: 2020.11.20. 06:00 és 09:00 között helyi köd lesz, amely 200 méter alá csökkenti a láthatóságot a Brassó megyei Kovászna megyében;

Az AGERPRES sütiket használ, hogy személyre szabja és javítsa az Ön élményét a weboldalakon és marketing célokra. Ha továbbra is böngészi ezt a webhelyet anélkül, hogy megváltoztatná a cookie-beállításait, akkor feltételezzük, hogy beleegyezik abba, hogy az összes cookie-t erről a webhelyről kapja. A cookie-beállításokat bármikor módosíthatja. További információkért olvassa el a Cookie irányelveket.

AGERPRES ÁRAMLÁS

12:00 AKKOR ÉS MOST: Bărăţia templom
08:23 Turcan miniszterelnök-helyettes: Alkotmánybíróság, egy politikai eszköz, amelyen keresztül a PSD célja más intézmények ellenőrzése
08:22 Marius Manole színész: Nem tudok elképzelni egy világot színház, általában művészet nélkül
08:21 Sajtóközlemény - Pszichológusok Főiskolája - Konstanca fiókja
08:20 Turcan miniszterelnök-helyettes tagadja az állami alkalmazottak 2021-es esetleges bércsökkenéséről szóló információkat
08:18 Coronavirus/Iohannis elnök: A tesztek kölcsönös elismerése megkönnyítené a szabad mozgást az EU-ban
08:10 R. Turcan: Nem csökkenek a közalkalmazotti bérek
08:00 Tájékoztatás az esőről, havról és az erős szélről az ország nagy részén szombat estig
08:00 SZABAD IDŐ: Otthonról: Mara Dobrescu zongoraművész koncertje - Propatria Nemzetközi Fesztivál
07:56 Tenisz: Bajnokok tornája - Nadal az elődöntőbe jut, miután kiesett a címvédő Tsitsipas
07:45 Koronavírus: a litván védelmi miniszter és a Pentagon vezető tisztségviselője pozitív eredményt mutat
November 20., 07:30 - Afrika iparosodási napja (ENSZ)
07:30 NOVEMBER 20 TÖRTÉNETBEN
07:30 szavazás: A streaming platformok fióktulajdonosainak 60% -a megosztja jelszavát legalább egy személlyel
07:01 Kovászna és Brassó megyéből több településen sárga ködkód, péntek reggel
06:30 A „Propatria - Fiatal román tehetségek” fesztivál Mara Dobrescu zongorakoncertjével kezdődik
06:29 Coronavirus: Biden szerint nem fog "nemzeti karantént" bevezetni
06:12 A Trump-adminisztráció elutasítja a sürgősségi segélyek meghosszabbítását
05:55 NAPI IDÉZET
05:45 NOVEMBER 21-ES NAPON TÖRTÉNT

A legtöbbet olvasni az életmódból

Osztriga minden ízléshez

Betűméret megváltoztatása:

Madrid, december 14/Agerpres/- A Belle Epoque időkben az osztriga, a homár, a kaviár és a lazac mellett a gasztronómia legfőbb luxusa volt, csillogás aurájával. Tucatnyi osztriga és egy üveg pezsgő képviselte a fenséges finomítást - írja az EFE.

Az idő múlásával azonban a tenger gyümölcsei, még ha drágák is, de "demokratizálódtak", egyre több ember asztalához érve, különösen ünnepnapokon. Olyannyira divatossá vált, hogy a szupermarketek ilyen termékeket kínálnak fogyasztásra a szomszédos kerületben. Ez nem azt jelenti, hogy a szupermarket cherhanává vált, hanem azt, hogy egyre több olyan hely van, ahol az amatőrök megkóstolhatják a tenger gyümölcseit.

Az osztriga az emberi étrend része, legalábbis azoknak, akik a part menti régiókban élnek, már ősidők óta, amit az első paleolit kagyló felfedezése is bizonyít. Az osztriga könnyen fogyasztható, különösen készen kínálva. A legnépszerűbb faj a lapos kagyló (Ostrea edulis, edulis, ehetőt jelent), amely az atlanti és az európai vizekből származik, különösen a francia. Húsos és lédús osztriga, de a túlhalászás ritkasággá tette. Ezért előnyben részesítik a tenyészkosztrakat, amelyeket ugyanúgy állítanak elő, mint a kagylókat.

Különböző fajták léteznek, de a legnépszerűbb minden bizonnyal a Belon osztriga vagy frufru, amelynek kaliberét nullákban értékelik: a Belon 00 tökéletes mérete. Az utóbbi időben homorú vagy kerek osztrigákat, mint például a "Crassostrea gigas", más néven "japán", vagy "Crassostrea angulata", úgynevezett "portugál" is bevezetésre került. Más típusú osztriga: a Mexikói-öbölből származó "Crassostrea virginica", Észak-Amerika nyugati partvidékéről az Olympia vagy az "Ostreola conchaphila", valamint az ausztráliai és új-zélandi "Sydney Rock" vagy a "Saccostrea glomerata".

Vannak "szilárd" osztrigák is, a "gillardeau osztrigák", amelyeket egy olyan családról neveztek el, amely már régóta termesztette őket az Oleron melletti gazdaságban, az Atlanti-óceán francia partvidékén, nagyon népszerűek. Az "oosterschelde", a japán "kumamoto", ugyanolyan finom, de kisebb. A paletta széles, de a legkeresettebbnek a piacon domináló "gillardeau" osztriga tűnik.

Az osztrigát nyersen, főzve, sütve, sütve, füstölve, pácolva, grillezve vagy különféle ételek kiegészítő összetevőjeként fogyasztják. Egyedi ízük (tengervíz és jód kombinációja) és kocsonyás megjelenésük imádott vagy megvetett ételké alakítják őket. Az alacsony kalóriatartalmú osztrigák továbbra is lenyűgözik és jelen vannak a világ luxuséttermeinek étlapján. A nyers osztrigát önmagában fogyasztják: a héját és a héját közvetlenül szívják, vagy egy csepp citromlével és sóval, néha vajjal. Szétszerelésükhöz speciális osztriga késre van szükség (rövid pengéjű késsel helyettesíthető).