Ötleteink a maradék főzéséhez
Nagymamáink természetesen tették, a maradék főzése mind gazdasági, mind ökológiai gesztus, amely hozzájárul az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemhez. De egy tál túlfőzött rizzsel vagy ratatouille-val szemben az ihlet nem mindig van meg! Ötleteinkkel és tippjeinkkel készítsen recepteket a maradék elkészítéséhez.
Mi a maradék? A szótár szerint ezt nem ették meg étkezés közben. Ez a meghatározás azonban meglehetősen korlátozó, mert a maradék főzése beleillik az élelmiszer-pazarlás elleni tudatosság globálisabb, ami abból áll, hogy megpróbálja a lehető legkevesebbet dobja el romlandó tárgyainkat. Nem csupán arra szorítkozik, hogy receptet találjon a maradék cefre vagy pot-au-feu főzéséhez, hanem arra is, hogy megoldásokat találjon, hogy ne veszítse el az elszáradt almát, amelyet elfelejtett a gyümölcskosárban, az elavult kenyerét. Vagy a törött sütik egy csomag süteményben.
És ha valóban késő megmenteni bizonyos ételeket, ne feledje, hogy a szerves hulladékok felhasználására más módszerek is használhatók, ahelyett, hogy csak szemétbe dobnák őket, komposztálás, amely még a nagyvárosokban is boldogul, szomszédaival, akiknek lehet tyúkja...
Felhívjuk figyelmét, hogy a maradék befogadása nem jelenti a falánkság feladását és a jó étel elfogyasztásának örömét. A kettő tökéletesen kompatibilis! Kis képzelőerővel és jó tippjeinkkel örömet okoz a maradékkal való főzés. A kályháihoz !
- Mit kell tenni a túlérett vagy sérült gyümölcsökkel ?
A gyümölcskosárban feketévé vált banán, az éjszaka után eltűnő eper, a gyümölcs finom étel, de nem kell kidobni, ha kissé megsérültek.
- A nagyon érett banán ideális banánkenyér készítéséhez, mert ízében és cukorában sokkal gazdagabb. Csokoládé chips, dió, rajtad múlik, hogy személyre szabod-e! Készíthet expressz desszertet is, például pelyhesített banánt, vagy akár néhány órára lefagyaszthatja, szeletekre vágva, mielőtt turmixgépben összekeverné egy finom házi fagylaltot.