Óvakodjon a csíráktól füstölt lazac a fesztiválhoz - FIT FOR FUN
A füstölt halak, például a lazac, a pisztráng vagy a makréla az ünnepi ételek népszerű finom kiegészítései. De légy óvatos: viszonylag gyakran szennyezik őket csírákkal. Hogyan védekezhet.
Finom füstölt lazac, pisztráng vagy más füstölt hal népszerű finomság karácsonykor. De ezek a halak gyakran csírákkal vannak szennyezve. Az észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ ezt a jelenlegi mintában találta meg a düsseldorfi szupermarketekben és diszkontokban. A fogyasztóvédők 54 csomagolt halmintát (főleg lazacot és pisztrángot, makrélát és sprattot is) adtak elemzésre.
A minták csaknem egynegyede szennyezett volt
A nyugtalanító eredmény: bár mindegyiküknek még nem volt lejárt ideje, és az üzletekben az előírásoknak megfelelően hűtötték, 13 mintát el kellett utasítani. Nyolc mintában nemcsak a teljes csíratartalom növekedett, hanem az Enterobacteriaceae száma is. Ezekkel a bélcsírákkal kapcsolatos megállapítások nem megfelelő higiéniát jeleznek az étel kezelésekor. Három mintát kivontak a piacról, mivel zsíros vagy dohos illata miatt már nem volt ehető - az egyiket még az egészségre is veszélyesnek minősítették. A nagyobb koncentrációban az egészségre káros listeriákat négy termékben lehet kimutatni. A szalmonella csírákat viszont egyetlen mintában sem találták, ami emésztési rendellenességekhez vezethet az érzékeny embereknél.
Hogyan védekezhet
A fogyasztói tanácsadó központ az ipari higiénia javítását szorgalmazza a csomagolás során, valamint a szállítási és tárolási körülmények optimalizálását. Vásárláskor a fogyasztóknak gondoskodniuk kell arról, hogy a legkedvezőbb dátum a lehető legtovább legyen. Ha az áruk kellemetlen szagúak, vagy ha a hal zsíros vagy nyálkás, természetesen ne egyék, hanem hozzák vissza a kiskereskedőhöz, vagy panaszkodjanak az élelmiszer-felügyeletnél.