Oxalátok - Növényi bosszú - önmagán

7 év után, amikor rengeteg növényt ettünk, anélkül, hogy tudtuk volna, mennyire veszélyesek lehetnek kémiai védelmi képességeik miatt, a mellékhatásoknak meg kellett jelenniük. Számos megmagyarázhatatlan állapot összekapcsolható a szervezet kísérletével az oxalátok felszabadítására a szövetekből.

Régóta ismerem az oxalátok témáját, nyers vegán korszakomban olvastam róla, csak hamar lemondtam erről az ételválasztási kritériumról, pusztán azért, hogy az étrendem már elég korlátozó volt. Ha figyelembe vettem volna az oxalátokat is, az már túl sok lett volna. Nemrégiben, amikor elkezdtem több állati eredetű étellel kísérletezni, és az étrendben az oxalátok szintje alapértelmezés szerint, ironikusan és bizarr módon csökkent, rájöttem, hogy az oxalátok nem viccek, és katasztrófát okozhatnak a szervezetben, néha akár halált is.

Az ebben a cikkben bemutatott információk nemcsak a nyers vegánok vagy a vegánok számára fontosak, hanem azok számára is, akik szokásos étrendet tartanak. Az oxalátok nagy számban vannak jelen egyes élelmiszerekben: burgonya, spenót, mandula.

Mik az oxalátok?

Az oxálsav szerkezete (HOOC) - (COOH), és ennek az egyesülésnek köszönhetően az egyik legerősebb szerves sav. Az oxálsav az oxálsav ionja, reaktív és különféle kationokat vonz. A leggyakoribb kombináció kalciummal van, de kombinálható más ásványi anyagokkal is, oxalátokat (sókat) képezve. Példák: kalcium-oxalát, kálium-oxalát, magnézium-oxalát.

A kalcium-oxalát molekulák aggregálódva nanokristályokat képezhetnek, majd egyesülve mikrokristályokat képezhetnek, amelyek a bálnákhoz hasonlóak a sejtekhez képest. Az emberi test nem képes emészteni ezeket a mikrokristályokat, és mivel oldhatatlanok, csak a vesén keresztül szűrhetők. Ha a vesék túlterheltek és a mikrokristályok túl nagyok, akkor a "vesekövekkel" kapcsolatos problémák merülnek fel.

A képen látható, hogy ezek a kristályok milyen tompán néznek ki a vesékben. El tudjuk képzelni, milyen kárt okozhatnak a szövetekben.

A következő kép egy példát mutat kiwi-ben gazdag oxalátokra. Tűnek tűnnek:

Az oxalátok szerepe a növényekben

Azokkal az állatokkal ellentétben, amelyekben az oxalátoknak nincs szerepük és veszélyesek lehetnek, a növények képesek oxalátokat különböző célokra használni:

Az oxalátok története

Tudjuk, hogy az oxálsav 1823 óta mérgező, amikor Robert Christison brit orvos nyomozást végzett, 20 véletlenszerű mérgezést követően. Megállapította, hogy az oxálsav tökéletes fegyver a merényletekhez. Sónak tűnik, kissé savanykás, teheti az áldozat ételeibe.

Halálos adag

Az ember halálos dózisa 3,5-30 gramm oxalátot tartalmaz. Attól függően, hogy az ember mennyire egészséges, rendszere több oxaláttal is képes megbirkózni. Spanyolországban van egy eset, amikor egy 53 éves férfi meghalt, miután megevett egy levest, amely 500 gramm sóska, azaz 3,5 g oxalát adagot tartalmazott. A férfi 4 éve cukorbetegségben szenvedett, dohányzott és ivott, így lehetséges, hogy egy egészséges férfi ellenállt a sóska támadásának.

Spenótot és mandulát tartalmazó nyers vegán turmix könnyen elérheti az 1 gramm oxalátot. Három ilyen turmix képes megközelíteni a halálos dózist egy olyan ember számára, aki nincs elfogadható egészségi állapotban.

Az oxalátok károsodása az emberi testben

Amikor az oxalátok száma kicsi, és nem egyesülnek nagyobb képződményekké, a test a vesékig kísérheti őket, ahol kiszűrődnek a testből. De ha az oxalát mennyisége túl magas, akkor problematikussá válhatnak:

1. Ásványokat lop - az oxalátok oldható formái (kálium vagy nátrium) kötődnek más ásványokhoz, blokkolva azokat. A test már nem tudja használni. Példák: magnézium, kalcium, vas, cink, réz.
2. Károsítják a vesét - csatornáikhoz túl nagy mikrokristályokon keresztül;
3. Átjáró bél szindróma - maró hatással van a belekre;
4. Kiüríti a B6 és B7 vitamin forrásait
5. A kristályok felhalmozódhatnak a szövetekben, még érelmeszesedéses lepedékben is.
6. Gyulladást okoznak - károsítja a sejtmembránt, károsítja az idegsejteket, fájdalmat és funkcionális problémákat okozva az idegrendszerrel. Diszfunkciókat okoznak a szervekben és a mirigyekben. Zavart okozhatnak az immunrendszerben, autoimmun tüneteket produkálva.

Nagyon nehéz megállapítani, hogy bármilyen problémáját az oxalátok okozzák, tekintettel arra, hogy milyen változatos problémákat okozhatnak. A szokásos étrendben elegendő oxaláttartalmú étel van, így az oxalátok a testben minden idő alatt felhalmozódnak. Az oxalát-toxicitás néhány tünete az öregedésnek tulajdonítható.

A természetes megoldás az, hogy tisztában kell lennie az oxalátok veszélyével, és a napi fogyasztásból ki kell küszöbölni az oxalátokban gazdag ételeket. De teljesen furcsa, ez a cselekvés kiválthatja az oxalátok legveszélyesebb támadásait.

Az oxalátok eltávolítása saját szövetükből

Ha oxalátokban gazdag étrendet folytatott, és a fent leírt tünetek közül néhány fennáll, akkor valószínűleg a szövetei tele vannak oxalátokkal. A kristályok azért ragadtak ott, mert a test nem tudta eltávolítani őket a vesén vagy a bőrön keresztül. Miután az oxalátok eltűntek az étrendből (vagy jelentősen csökkentek), és a szervezet fehérje, vitaminok és ásványi anyagok infúzióját kapta (pl. Húsból vagy májból), a szövetek nagy mennyiségű oxalátja kerül a keringésbe.

Ha a testnek stabil és lassú módszere lenne az oxalátok eltávolítására, rendben lenne, de mivel egyszerre szabadítja fel őket, katasztrófát okozhatnak. A forgalomban lévő nagy mennyiségű oxalát jelenléte végzetes lehet. Szívdobogást, idegi problémákat, szervi elégtelenséget, veseelzáródást, végzetes ásványi anyag- és vitaminhiányt okozhat.

Az oxalátokat oknak kell tekinteni, ha ezek a körülmények megmagyarázhatatlanul megjelennek, különösen, ha az oxalátokban gazdag étrendet alacsony oxaláttartalmú étrend követte. Az oxalátok saját szövetekből történő eltávolításának ideiglenes leállítása érdekében oxaláttal rendelkező ételeket kell fogyasztani. Amikor az oxalátok a testen kívülről jelennek meg, a test abbahagyja a saját oxalátjainak eltávolítását. Ezek az oxaláttartalmú ételek sürgősségi étellé válhatnak, amikor a tünetek megőrülnek.

Egy másik lehetőség a citrátok (kalcium, magnézium, kálium) használata az oxalátokhoz való kötődéshez és a kísérethez. Így az oxalátok nem okoznak veszélyes ideiglenes ásványianyag-hiányt.

A mintáról szóló cikk nyomán felajánlok egy fájlt a különböző népszerű ételek oxalátmennyiségeiről. Aztán beszélek a vegán utáni eseményeimről és arról, hogy miért gondolom, hogy ezeket a problémákat valószínűleg az oxalátok váltották ki.

A Patreon-előfizetés csak havi 1 dollárba kerül, és csak tucatnyi cikkhez férhet hozzá. Egy kis hozzájárulás nagyobb önállóságot biztosítana abban, hogy dokumentáljam magam, és több cikket írjak életmódomról. Köszönöm.

---