Oxalátokban gazdag ételek
Az oxalátok antitápanyagokA "vitamin" kifejezés olyan vegyületekre utal, amelyek csökkentik a szervezet képességét az alapvető tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok felszívására vagy felhasználására.
Különösen oxalátokat tartalmazó élelmiszerek csökkentheti a szervezet által felszívódó kalcium mennyiségét. Az oxalát ugyanis meg tud kötődni a kalciumhoz, és ezt az ásványi anyagot mozgathatja rajtad anélkül, hogy a belednek esélye lenne felszívni. Veseköveket is okozhatnak.
Oxalátokat tartalmazó ételek
Az oxalát általában nem található meg az állati termékekben. A legnagyobb oxalátkoncentrációjú ételek a rebarbara, a csokoládé (annál nagyobb a kakaó százalékos aránya), a spenót, a répalevél, a mandula, a mángold, a kesudió és a földimogyoró. Egyéb oxalátokat tartalmazó élelmiszerek, amelyeket érdemes figyelembe venni
Zöldségek és hüvelyesek
- Gombó
- Fehér retek
- Petrezselyem
- Zeller
- Póréhagyma
- Zöldbab
- Burgonya (héjával sült és sült)
- Jamgyökér
- Répa levelek
- Konzerv paradicsommártás
- Bab
- Bab
- Szója
Gyümölcsök
- Ananász
- Szilva
- Kiwi
- Ábra
- Szőlő
- Citrom és lime (héja)
Gabonafélék
- De
- Zab
- Kukorica
- Quinoa
Bogyók
- Mora
- Áfonya
- Málna
- Eper
- Cassis
Aszalt gyümölcsök
- Mogyoró
- Pekán dió
- Pisztácia
Magok
- Szezám
- Napraforgómag
- Tökmagok
Növények és fűszerek
- Tea
- Eneldo
- Fekete bors
- Fahéj
- Bazsalikom
- Mustár
- Szerecsendió
- Az oxalátszint ezekben az élelmiszerekben attól függően változhat, hogy mikor szüretelték és hol termesztették őket.
- Ennek az antinutriensnek a szintje általában magasabb a levelekben növények, mint a szárukban és a gyökereikben.
- Mivel sok ételben jelen van, nagyon nehéz teljesen kizárni az étrendből. És még ha így is tenne, a teste mégis oxalátot tartalmazna, amelyet különböző módon lehet előállítani.