P receptje; hosszú képeid - chefNini
Tegnap bemutattam nektek a tésztakészítésről szóló aktám első részét a tésztagép bemutatásával és az első tanácsom megadásával. Ma és a következő 2 napban képi receptekkel fogunk gyakorolni. Ehhez a hosszú tészta recepthez (tagliatelle, spagetti és Fetuccini típusú) úgy döntöttem, hogy bemutatom a tagliatelle-t. A tanács ugyanaz a többi hosszú tészta esetében.
Ez a cikk folytatja a tésztára vonatkozó fájlomat, amelynek összefoglalója:
2 fő részére:
- 2 közepes méretű tojás - szobahőmérsékleten
- 200 g T45/T55 liszt
- 1 evőkanál olívaolaj
1- Öntsük a lisztet egy tálba, és adjuk hozzá a tojásokat és az olajat a közepén.
2- Az ujjaival keverje össze az összeset, és gyúrja, amíg egy kissé rugalmas és nem ragadós labdát kap. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy kevés vizet vagy lisztet, hogy megfelelő állagú legyen.
3- Tartsa ezt a golyót ételfóliába csomagolva 2 órán át hűtőszekrényben.
4- Vegye ki a tésztát 10 perccel a megmunkálás előtt.
5- Ossza el a tésztát kétfelé: a kis részek megkönnyítik a munkát. Ha 4 ember számára készít tésztát, ossza fel 4… stb.
6- Az első feléről gondoskodni fog - a másik felét szobahőmérsékleten tárolja a fóliájában, így nem szárad ki.
7- Lisztesd ki a tésztádat, és tekerd ki 5 mm vastagra. Ez megkönnyíti a gép hengerműjén való áthaladást.