Pácolt borjú steak, mókás zöldségek 6 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

  • 3 borjúfül (kb. 900 g)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • szója szósz
  • 1 darab gyömbér
  • 1 póréhagyma vagy 1 szár zöldhagyma
  • olivaolaj
  • frissen őrölt bors
  • a zöldségekért
  • 1/2 vörös káposzta
  • 1/2 csokor vörös retek
  • olivaolaj
  • frissen őrölt bors
  • 4 ág kakukkfű vagy majoránna
  • 1 kg pompadour típusú burgonya
  • Cayenne-i bors

Készítmény

Kérje meg a hentest, hogy a középen lévő ideg eltávolításával válassza le a füleket ketté.

steak

Tegye a füleket egy mély edénybe a reszelt gyömbérrel, a meghámozott és összetört fokhagymával, a vékony karikákra vágott póréhagymával vagy a hagymaszárral, borssal, öntsön 1/2 pohár szójaszószt és 1/2 pohár olívaolajat, adjon hozzá 1/2 pohár vizet, letakarva 2–48 óra között hagyjuk pácolni.