Pácolt káposzta Egészségügyi előnyök - Egyél organikusan
Úgy tűnik, hogy a savanyú káposzta a káposzta megőrzésének egyik legelterjedtebb és legrégebbi formája, és úgy tűnik, hogy a káposzta Kr. E. 4. század óta érik. Nagy mennyiségű tejsavat, vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, és kevés kalóriát tartalmaz.
A savanyú káposzta kiállta az idő próbáját, hogy az egész világon népszerű étel legyen. Nagyon értékelik Romániában, Németországban, Lengyelországban és nem csak.
A savanyú káposzta az erjedés következtében táplálkozás-egészségügyi előnyöket kínál, messze meghaladva a nyers, friss káposzta előnyeit.
Olvassa el a cikket a végéig, hogy megtudja, milyen egészségügyi előnyei vannak. Semmit sem veszít, ha talál valami újat és jót magának!
A savanyú káposzta számos fontos tápanyagot tartalmaz az optimális egészség érdekében. A 140 grammos adag:
- Kalória 27g
- Szénhidrátok 7g
- Szál 4g
- Fehérje 1g
- Nátrium a napi szükséglet 39% -a
- C-vitamin a napi szükséglet 35% -a
- K-vitamin a napi szükséglet 23% -a
- Vas a napi szükséglet 12% -át
- Mangán a napi szükséglet 11% -a
- B6-vitamin a napi szükséglet 9% -a
- Réz a napi szükséglet 7% -a
- Kálium a napi szükséglet 7% -a
- Folsav a napi szükséglet 9% -a
Az erjedési folyamat akkor kezdődik, amikor a káposztán természetesen jelen lévő élesztő és baktériumok érintkeznek a káposzta cukrával. A káposzta erjesztése olyan körülményeket teremt, amelyek elősegítik a hasznos probiotikumok szaporodását, amelyek más termékekben is megtalálhatók, például joghurtban és kefirben.
Ne felejtsük el azonban, hogy a savanyú káposzta nagyon gazdag nátriumban, ezért vigyázzon, mennyit eszel, ha sófogyasztásra vágyik.
A savanyú káposzta előnyei: Csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát
A savanyú káposzta tartalmaz antioxidánsokat és más hasznos vegyületeket, amelyek hozzájárulhatnak bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentéséhez. A kutatók úgy vélik, hogy ezek a vegyületek segíthetnek megakadályozni a sejtes mutációkat és blokkolni a túlzott sejtnövekedést.
A fermentációs folyamat olyan speciális vegyületeket hozhat létre, amelyek elősegíthetik a rák előtti sejtek elpusztítását.
Egy nőkkel végzett tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik serdülőkortól felnőtt korukig sok nyers vagy savanyított káposztát ettek, alacsonyabb volt az emlőrák kockázata. Azok a nők, akik hetente több mint 3 adag káposztát fogyasztottak, 72% -kal alacsonyabb kockázattal jártak, mint azok, akik hetente másfél adagnál kevesebbet ettek.
Férfiaknál úgy tűnik, hogy a káposzta hasonló hatással volt a prosztatarák kockázatára.
A keresések száma azonban korlátozott, és nem mindegyik talált hasonló eredményt. További kutatásokra van szükség annak biztosításához, hogy a káposzta megakadályozza a rák bizonyos típusait.
Ön is érdekelheti:
- A sertészsír előnyei
- A csípős paprika előnyei
- A fokhagyma előnyei
- A gyömbér előnyei
- A cékla előnyei
A savanyú káposzta előnyei: Segíthet a fogyásban
Ez az előny annak köszönhető, hogy a savanyú káposzta alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú. A magas rosttartalmú étrend hosszabb ideig érzi jóllakását, ami azt jelenti, hogy idővel minden nap kevesebb kalóriát fogyaszt.
A káposztalé prebiotikus tartalma szintén hozzájárulhat a karcsúbb derékhoz. A pontos okokat nem teljesen értjük, de a kutatók úgy vélik, hogy a prebiotikumok csökkentik a test által felszívódó zsír mennyiségét.
További kutatásokra van azonban szükség annak biztosítására, hogy a savanyú káposztában lévő prebiotikumok segítsenek a fogyásban.
A savanyú káposzta előnyei: Javítja az emésztést
Tudjuk, hogy a savanyú káposzta prebiotikumokat tartalmaz. Ezek a prebiotikumok valójában hasznos baktériumok, amelyek a szervezet első védelmi vonalaként működnek a méreganyagok és a káros baktériumok ellen. A prebiotikumok javíthatják az emésztést és az egészségi állapotot.
A pácolt káposzta prebiotikumok segítenek javítani a baktériumok egyensúlyát a belekben, miután az antibiotikumok szedésével megzavarták. Segítenek csökkenteni a gázokat, a puffadást, a székrekedést, a hasmenést és a fekélyes vastagbélgyulladást. Egy adag káposzta körülbelül 3 milliárd kolóniaképző egységet tartalmaz, a probiotikumokban gazdag ételek és kiegészítők többsége 5-10 milliárd egységet tartalmaz.
A savanyú káposzta azonban jobb lehet, mert legfeljebb 28 különböző baktériumtörzset tartalmazhat. A legtöbb erjesztett ételhez hasonlóan a savanyú káposzta is különféle enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek a tápanyagok kisebb molekulákra bontásában, amelyek könnyebben emészthetők.
A savanyú káposzta előnyei: Segít fenntartani az agy egészségét és csökkenteni a stresszt
Hangulata befolyásolhatja azt, amit eszel, és ugyanakkor, amit eszik, befolyásolhatja a hangulatát és az agy működését.
Egyre több kutatás talált kapcsolatot a bél és az agy között. Úgy tűnik, hogy a belekben jelen lévő baktériumok képesek lehetnek üzeneteket küldeni az agyba, ezáltal befolyásolva a világ működését és érzékelését.
A savanyú káposzta és a sok prebiotikumot tartalmazó ételek elősegítik az egészséges bélflóra fenntartását és létrehozását, ami azt mutatja, hogy ez csökkentheti a stresszt és egészségesen tartja az agyat.
Úgy találták, hogy a probiotikumok javítják a memóriát és csökkentik a szorongás, depresszió, autizmus vagy akár rögeszmés-kényszeres betegség tüneteit.
Az agy egészségét probiotikumok segítségével tartják fenn, mert növelik az ásványi anyagok, például a magnézium és a cink felszívódását, amelyek szabályozzák a hangulatot.
A savanyú káposzta előnyei: Egészségét megőrizheti szíved
A rost és a probiotikumok tartalma miatt, amelyek segítenek a koleszterinszint csökkentésében, a savanyú káposzta hozzájárulhat a szíved egészségének megőrzéséhez. Ugyanakkor a probiotikumok segíthetnek a vérnyomás enyhe csökkentésében.
A pácolt káposzta jó K2-vitamin-forrás, amelyről úgy gondolják, hogy segít csökkenteni a szívbetegségeket, megakadályozva az artériákban a kalcium-lerakódásokat. Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a K2-vitaminban gazdag ételek rendszeres fogyasztása akár 57% -kal is csökkentette a szívbetegségek kockázatát. Összehasonlításképpen: egy adag savanyú káposzta körülbelül 6,6 mkg K2-vitamint tartalmaz.
A savanyú káposzta előnyei: Javítja az immunrendszert
A savanyú káposztában található probiotikumok segítenek fenntartani a bélflóra egyensúlyát, ami viszont segít megelőzni a káros baktériumok szaporodását, és akár a természetes antitestek termelését is stimulálhatja. A probiotikumokban gazdag ételek fogyasztása csökkentheti a fertőzések kialakulásának kockázatát.
Ha megbetegszik, a probiotikumokban gazdag ételek rendszeres fogyasztása elősegítheti a gyorsabb felépülést, és akár 33% -kal csökkentheti az antibiotikumok szedésének szükségességét.
A pácolt káposzta szintén jó C-vitamin- és vasforrás, mindkettő hozzájárul az egészséges immunrendszerhez.
A pácolt káposzta számos egészségügyi előnnyel járhat, hihetetlenül tápláló és egészséges.
Probiotikumokat, K2-vitamint, C-vitamint és vasat biztosít, amelyek ismertek egészségügyi előnyeikről.
A savanyú káposzta fogyasztása hozzájárulhat az immunrendszer megerősítéséhez, javíthatja az emésztést, csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát és még sok mást.
Érdemes elolvasnia más cikkeket:
- Az állatokról
- A zöldségekről
- Az egészséges táplálékról