Pácolt káposzta; Rózsaszín szirmok; répával
Ennek elkészítéséhez nem kell sok alkatrész és sok idő. És a szokatlan megjelenés a rózsákkal tépett szirmokra emlékeztet, amelyeknek köszönhetően a céklával pácolt és ilyen nevű káposzta gyors elkészítésének receptje.
Pácolás rózsaszín káposzta répával
A pácoláshoz szüksége van:
- 2 kg fehér káposzta;
- 2 répagyökér;
- 1 kis fej fokhagyma;
- 3 sárgarépa.
- 1 liter tisztított víz;
- 150 ml finomított napraforgóolaj;
- 150 ml 9% -os ecet;
- 2 evőkanál. evőkanál só;
- 150 g cukor;
- borsóborsó;
- Babérlevelek.
Lépésenkénti előkészítési folyamat:
- Öblítse le és tisztítsa meg a káposztát a szennyeződés tetejéről, hogy ne maradjanak levelek.
- Mossa meg és hámozza meg a céklát, majd a sárgarépát.
- Osszuk el a káposztaleveleket elég nagy négyzetekre.
- A sárgarépát és a céklát karikára kell vágni (ha nagy céklát - félbevágni).
- Süssük meg a fokhagymát, vagy vágjuk tányérokra.
- Helyezze az elkészített zöldségeket rétegenként, felváltva: sárgarépa, káposzta, cékla, kevés fokhagyma és így tovább. Az összes zöldséget összekeverheti egy tálban, és egyetlen asztali edénybe teheti.
- Öntsünk pácot fűszerekkel.
- Az emeleten, egy kis finomított olajjal.
- Fedje le az üvegeket kihűlt műanyag fedéllel és tisztítsa meg hűtőszekrényben.
- Hagyja a káposztát 3-4 napig ülni. Utána - az asztalnál tálalható.
A télire répával pácolt káposzta a legjobban akkor érhető el, ha késői fajtákat használ, amelyek rugalmasabbak és kevésbé letargikus levelűek. A késői gyökérgyökerek is frissebbek és hasznosabbak lesznek.
- Oldja fel a sót és a cukrot meleg vízben. Mennyiségük ízlés szerint állítható.
- Adja hozzá a fűszereket a páchoz, és tegye a tűzre.
- Forraljuk fel, adjuk hozzá az ecetet és keverjük össze.
- Kissé hideg pác, hogy a vele töltött káposztát ne lehessen hegeszteni.
Recept apróra vágott ropogós káposztához és répához télire
Hosszú tárolás céljából a káposzta nagy és kis darabokra, sőt felére is vágható. A sárgarépát és a céklát is nagy darabokra vágják, és fokhagymakarikát. Így a zöldségek több hasznos anyagot spórolnak meg, és ha az asztalra kerülnek, fantáziálni lehet majd a különféle szeletekről.
Recept a darált káposzta azonnali elkészítéséhez céklával
- A káposztát csíkokra kell vágni vagy vékonyra vágni.
- Helyezze át egy nagy, tágas tálba.
- Cékla és sárgarépa.
- Keverje össze a céklát, a sárgarépát és a káposztát, és enyhén "törje össze" a kezét, hogy a lé elkezdődjön.
- Préselje a fokhagymát a zöldségek fölé.
- Tegye az asztalt üvegekbe.
- A pácot az előző recept szerint készítik, de az olajat azonnal ki kell önteni, és az összes hozzávalóval együtt fel kell melegíteni.
- Öntsük a pácolt zöldségkeveréket, amíg át nem melegszik.
- Hagyja infúzióval szobahőmérsékleten körülbelül 5 órán át.
Számos ajánlás van arra vonatkozóan, hogy hogyan lehet meghalni a káposztát répával. Egyesek erősebb válság esetén azt tanácsolják, hogy cseresznye leveleket tegyenek a pácba (egy ilyen titkot eltávolítottak az uborka pácolásának receptjéből). Mások - a hagyma és az édes paprika hozzáadásával, az íz telítéséhez. Megint mások ragaszkodnak a cukor, az ecet és a só más arányához. Minden a személyes preferenciáktól függ. Érdemes kísérletezni egy kicsit, és a szakácskönyvben ideális recept lesz télire répával aprított káposztára.
Télire ecet nélkül pácolt káposzta répával
Az ecet pácolásához néha citromsavval helyettesítik. Átlagosan annak mennyiségét a 3 literes palackok száma határozza meg - körülbelül 1 teáskanál. egy üveg vízen. Alkalmanként citromlevet használnak.
Káposzta elkészítéséhez ecet nélkül, répa, kockára vágott sárgarépa, fokhagymagerezd. Káposzta - vágni. A vegyes zöldségeket sterilizált palackba tesszük, és koriandermagot, babérlevelet, burgonyarügyet és borsóborsót adunk hozzá.
