Pácolt káposztalé, emésztésre, immunitásra és fogyásra PUBLIKA
A pácolt káposztalé nagyon egészséges, de bizonyos ellenjavallatai is vannak. A káposzta pácolásának szokása Kínából ered, ahol 2000 évvel ezelőtt az erjesztés volt az egyik fő módszer az élelmiszerek tartósítására.
A pácolt káposztát világszerte nagyra értékelik, különösen Németországban, ahol a híres német kolbásszal szolgálják fel. Az erjedési folyamat miatt, a savanyú káposzta és implicit módon az így kapott gyümölcslé különleges táplálkozási tulajdonságokra tesz szert.
Ecetes káposztalé, emésztésre, immunitásra és fogyásra.
A pácolt káposzta sok probiotikumot, azaz jótékony baktériumot tartalmaz, amelyek biztosítják a belek védelmét a méreganyagok hatásától. A probiotikumok szintén javíthatják az emésztést és szabályozhatják a béltranszportot, különösen az antibiotikumokkal történő kezelés után.
A hasmenés, a bélgáz, a székrekedés mind a Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás sajátos tünetei, amelyek enyhíthetők savanyú káposzta fogyasztásával. A savanyú káposzta olyan enzimeket is tartalmaz, amelyek elősegítik az élelmiszerekből származó tápanyagok hatékony felszívódását.
Káposzta leve: ellenjavallatok
Mivel a savanyú káposzta gazdag nátriumban, ezért sok sót tartalmaz, jó elkerülni a túlzott fogyasztást, különösen, ha problémái vannak a vérnyomással. Ezenkívül a sófelesleg elősegíti a vízvisszatartást és a veseproblémákat.
Ha sok savanyú káposztát fogyaszt, ne lepődjön meg, ha puffadás és bélgáz jelentkezik, mert a káposzta gazdag raffinózban található, amely a vastagbélbe kerülve természetes erjedési folyamaton megy keresztül, ami elősegíti a bélgáz felszabadulását. A kellemetlen tünetek akár 2 napig is fennállhatnak, de az enzim-kiegészítők szedésével megszabadulhat a kellemetlenségektől - írja a libertatea.ro
A savanyú káposzta túlzott fogyasztásának másik veszélye a hasmenés, amelyet hasi görcsök kísérnek. A székletben nem erjesztett raffinosis a hibás ezért a helyzetért. Rossz hír, hogy az emésztetlen raffinosis a vízvisszatartás következtében a kéz és a láb duzzadásához, valamint gyakori vizes széklethez (hasmenés) vezethet.
Ebből adódóan, A pácolt káposzta leve számos előnnyel jár az egészségére nézve, ugyanakkor ellenjavallt különböző helyzetekben, és mérsékelten kell fogyasztani, hogy élvezhessük jótékony hatásait.