Pácolt mustár uborka Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ehhez a mustáros uborka recepthez a késői, jól megtermett uborkákat használják, amelyek sárgászöldnél zöldebb héjúak.
Ezek az uborkák általában csak szeptember végétől október elejéig kaphatók a zöldségpiacon vagy a gazdálkodótól.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A pácolt mustár savanyúság először hámozzuk meg az uborkát. Ehhez az uborkát késsel hosszában felezi. Most egy kanállal kikaparják a magot az uborkából.
Meghintjük az uborka felét sóval, és az összes uborka felét egy serpenyőbe vagy tálba tesszük, és hagyjuk meredezni másnapig. Az uborkának nagyon jól kell felszívnia a sót.
Másnap óvatosan szárítsa meg a sóval átitatott uborkákat ruhával. Késsel vágja az uborkát bármilyen méretű darabokra. Ezek a harapásméretű darabok a mellékelt poharakba vannak rétegezve.
Most a folyadékot előkészítik a konzerválásra. Tegyen egy fazékba ecetet, vizet, sót, cukrot, mustármagot, borsot és forraljon fel mindent. Miután az Einmachsud kissé lehűlt, öntse rá a pohárban lévő uborkadarabokra.
A mustár savanyúságokat teljesen be kell fednie az ecetfolyadékkal.
Zárja le az üvegeket gumigyűrűkkel, fedéllel és kapcsokkal, vagy egyszerűen tegye őket csavaros fedelű üvegekbe (az üres, jól leöblített meggy vagy savanyú üvegek jó méretűek).
Annak érdekében, hogy a mustáros savanyúságokkal ellátott üvegek tartósak legyenek, sterilizálásukhoz egyszer fel kell melegíteni őket. Ennek kétféle módja van.
Vagy sterilizálhatja a hagyományos módszer szerint forrásban lévő edényben, vízben és 75 ° C-os forrásban lévő hőmérőben, 25-20 percig, vagy készítse elő az utasításoknak megfelelően elektromos forralóban.
A sütőben is nagyon egyszerű.
Helyezze a poharakat a sütő közepére. Állítsa a sütőt 180 ° C-ra, amikor a hőmérséklet eléri, sterilizálja az üvegeket még 10-15 percig a sütőben, majd vegye ki, helyezze egy szétterített ruhára, takarja le egy törülközővel és hagyja kihűlni.
Így akár egy évig, vagy akár tovább is pincehőmérsékleten tarthatja a mustár uborkát.
100 g mustár savanyúságban körülbelül 15 kcal és 0,1 g zsír van