Pácolt nyúl párolt zöldségeken - recept

1.Mossa meg a nyulat, szárítsa meg és vágja 4 egyenlő részre.

párolt

2.A páchoz jól keverje össze a fehérbort, a fehérborecetet, az olajat, a gyógynövényeket, a mustárt, a zúzott borókabogyókat, a sót, a borsot és a cukrot. Kefélje meg vele a nyúlrészeket, és tegye az előkészített sütőcsőbe. Öntsd rá a maradék pácot. Szorosan zárja le a pecsét és helyezze hűtőbe 3-4 órára. Fordítsa a pörkölőcsövet közé.

3.Hámozzuk meg a sárgarépát és a karalábét. Mossa meg az újhagymát. Vágja a zöldeket tekercsbe, hagyja a fejét egészben. A karalábét botokká vágjuk. Vágja formára a habarcsot.

4.Óvatosan nyissa ki a sütőcsövet, és adja hozzá a zöldségeket a nyúlhoz. Zárja le ismét a tömlőt, és tegye a sütő hideg csepegtető edényére. Szúrja át a cső tetejét vékony tűvel legalább 3-4 alkalommal. 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 60 percig főzzük.

5.Távolítsa el a csepegtető edényt. Vágja ollóval a pörkölőcsövet. Gyűjtse össze a pörköltet egy fazékba. Tartsa melegen a húst és a zöldségeket. Ha szükséges, töltsük meg az alaplevet vízzel és kevés fehérborral, forraljuk fel, és sózzuk, borsozzuk. Csökkentse a mártást, és ha úgy tetszik, adjon hozzá egy kis tejszínt.

6.Rendezze a nyulat és a zöldségeket egy tányérra, és öntse rájuk a mártást. BON APETIT ÉS BOLDOG HÚS