Pácolt paradicsom pácolása - WirEssenGesund
összetevők
Összetevők listája 1 adaghoz:
- 150 ml olivaolaj
- 2-3 marék Napon szárított paradicsom
- 3 lábujj fokhagyma
- 2 oszlop friss rozmaring
- 2 oszlop friss kakukkfű
- 1 teáskanál só
- 250 ml víz
- 3 evőkanál fehér borecet
Minden évben eljön az idő, amikor sokkal több termés van a kertben, mint amennyit megehet. Ez különösen vonatkozik ránk a paradicsommal. Ezért kezdtük el szárítani a paradicsomot. De hogy hosszabb ideig tartsanak és jobb legyen az íze, a következő lépésben hozzáadjuk a szárított paradicsomot. Kiválasztottunk néhány finom variációt az Ön számára.
Elkészítés: beletesszük a szárított paradicsomot
- Először sok szárított paradicsomra van szükségünk. Ezután vízben megfőzzük egy jó ecettel, és óvatosan kb. 10 percig pároljuk.
- Közben felállítottuk a fűszereket és a gyógynövényeket. Poháranként két ág rozmaringot, két ág kakukkfüvet és néhány gerezd fokhagymát veszünk.
- A forró paradicsomot ezután rövid ideig szárítják egy konyharuhán.
- Most a korábban fertőtlenített és lezárható üvegekbe töltjük a még forrón szárított paradicsomot és az ízesítő összetevőket. A jobb íz érdekében mindig tanácsos egy kis sót adni.
- Végül az egészet kissé megnyomkodjuk és olívaolajjal töltjük meg, hogy az összes hozzávalót teljesen ellepje.
- Most adjon legalább egy hétig savanyított, napon szárított paradicsomot, hogy a fűszerek jól felszívódjanak.
12 régi zöldség egy pillanat alatt - Vissza a gyökerekhez
Készítsen magának paradicsomlevet - beleértve a tippeket és trükköket
Ha dehidrátora van, néhány paradicsomot viszonylag gyorsan, különösebb erőfeszítés nélkül száríthat.
A paradicsomot maga szárítsa meg
Mielőtt olajba tennénk a paradicsomainkat, először meg kell szárítanunk őket. Ha saját maga akarja megszárítani a paradicsomot, akkor többféle lehetősége van. Extra cikket írtunk a paradicsom szárításáról és a különféle szárítási módszerek összes előnyének és hátrányának bemutatásáról. Legyen életképes lehetőség mindenki számára. Ezután áztathatjuk a szárított paradicsomot olajban.
Meddig tarthatók az olajban szárított paradicsomok?
A pácolt, napon szárított paradicsom eltarthatósága a tárolástól függ. Ideális esetben a töltött üvegeket sötét, száraz és hűvös helyen tárolják. Azonban nem szabad hűtőszekrénybe tenni őket, mivel az olívaolaj meglehetősen gyorsan pelyhezik. Jó tárolási körülmények között a pácolt paradicsom legalább hat hónapig eltart, ha nem is sokkal tovább. A döntő tényező az olaj; ha avas, akkor a paradicsom sem íze jó. Ennek megfelelően csak egy kicsit kell kipróbálnia az olajat előre, és pontosan tudnia kell, hogy ehetik-e még a pácolt paradicsomot.
Különböző finom receptek léteznek a szárított paradicsom olajban történő áztatására. Érdemes kicsit próbálkozni.
Finomítsa a paradicsomot olajban
Javaslatot tettünk Önnek arról, hogyan áztassa a napon szárított paradicsomot olajban. De nem kell ezzel megelégedned. Nagyon sok variáció létezik, így ízlésében soha nem válik unalmassá. A paradicsom pácolásának alapelve mindig ugyanaz, végül csak az összetevők vagy a hozzáadott gyógynövények és fűszerek különböztek egymástól.
- Egy másik klasszikus az itt bemutatott rozmaring-kakukkfű-fokhagyma változat mellett a bazsalikom-oregano.
- Ha egy kicsit másképp akarja savanyítani a paradicsomot, javasoljuk a paprikapor, a chili és a kurkuma kombinációját.
- Örömmel adok hozzá néhány babérlevelet és néhány durvára őrölt borsot a pácolt paradicsomhoz.
- Végül egy evőkanál kapribogyóval készített keverék nagyon finom, ezért ajánlott.
Ha a szárított paradicsomot olajba teszi, hogy a lehető legtovább tárolja őket, akkor előzetesen szárítsa meg a finomításhoz használt gyógynövényeket is, vagy azonnal szárított gyógynövényeket használjon. Amikor a friss fűszernövények felemelkednek a poharakban, vagy kinéznek az olajból, akkor elkezdhetnek penészedni vagy elkorhadhatnak.
A poharakat, amelyekben friss fűszernövényeket használok, először nálunk eszik meg. Ezenkívül mindig először a gyógynövényeket adjuk hozzá, így általában semmi sem történik. Az íze számára természetesen jobb, ha az összes hozzávalót jól összekeveri.