Padlizsán curry (Bengahn Sabji) diéta konzultáció

Francine Ganansia-Joyce, táplálkozási szakember

Konyha Francine egészséges receptjei

Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 1 nagy hagyma
• 2 teáskanál Garam Massala
• 1 teáskanál kurkuma
• néhány mustármag
• só bors,
• fél pohár vizet

Recept:

1. Vágjon kockára 2 padlizsánt és szórja meg sóval + egy kevés Garam Massala + 3 evőkanál vízzel.
2. Hagyja pácolni fél órán át.
3. 1 nagy hagymát megolvasztunk, durván apróra vágva egy kevés olívaolajban.
4. Adjuk hozzá a padlizsánokat és ½ pohár vizet, és lassú tűzön lefedve főzzük kb. 20 percig, amíg a padlizsán maghéjúvá nem válik.
5. A főzés végén adjunk hozzá egy kis kurkuma (tumeric) + néhány mustármagot, és állítsuk be ízlés szerint az ízesítőt.
6. Rizzsel tálaljuk

---