Reggeli Gluténmentes liszt palacsinta Étel; Wellness Coaching
Néhány hónappal ezelőtt meséltem néhány szabályról, amelyeket megtanultam betartani, és amelyek segítenek abban, hogy a nap vagy az éjszaka bármelyik szakaszában ne nézzek úgy, mintha görögdinnyét ettem volna. Az egyik az volt, hogy minél több glutént távolítsak el az étrendemből. Most, hogy több idő telt el, és több hónapot töltöttem Romániában, ahol rendkívül nehéz végrehajtani ezt a szabályt, rájövök, hogy az én esetemben ez a legfontosabb a szabályok közül. Teszteltem és újra teszteltem - eszem tésztát, kenyeret, búzalisztből készült süteményeket (fehér és feldolgozott is), és nagy emésztési problémáim vannak. Szünetet tartok, és 3 nap után más ember vagyok.
A helyzetet figyelembe véve, amikor csak tudom, a búzalisztet kicserélem. Megtanultam úgy élni, hogy a kenyere nélkül enni apró mennyiségeket. Rendkívül ritkán eszem a kereskedelemből származó édességeket, amennyire csak lehet, kerülöm, és miért kínálják fel nekem, mint hogy otthon készítsék. Inkább saját kezűleg csinálom, és biztos vagyok abban, hogy az általam használt összetevők a legbiztosabbak a problémám szempontjából.
Az előttem lévő palacsintákért, amelyekre egy bizonyos szerdán hirtelen vágytam, volt mit futnom. Tîrgoviște-ban rendkívül kevés quinoa-üzlet található, ahogy Brăduț nevezné, Plafarnak vagy hasonlónak. Csak 3-at ismerek, és mindannyian a gyógymódokra koncentrálnak, nem pedig az egészséges főzési összetevőkre. A gluténmentes lisztnek csak egy volt - hajdina, illetve köles. Nem volt hozzászólásom, mindkettőt vettem, és utat láttam. Bölcs választásnak bizonyult.
A hajdina liszt, csakúgy, mint a többi gluténmentes liszt, amelyet teszteltünk, NEM hasonlít olyan búzalisztre, amellyel süteményeket készítünk. Azoknak mondom, akik eddig nem próbáltak ilyet. Nem olyan finom, és úgy érzi, bármilyen édeset is készít ilyen liszttel, a végtermék különleges textúráját fogja érezni, amelyet szerintem nem tud ásni. Elsőre furcsának tűnhet. És a második. Aztán megszokja, és rájön, hogy valójában tetszik. Ez történt velem.
Folytatva a történetet - dicsekednem kell a palacsinta tetejére szórt keverékkel. Diót, szárított áfonyát és mazsolát öntöttem a turmixgépbe, néhányszor pulzáltam és voila! A szóban forgó kombináció friss áfonyával demencia! Nagyon ajánlom.
A palacsinta néhány ilyen amerikai stílusú, vastagabb és kisebb, mint a palacsinta. A keverék nagyon egyszerű - gluténmentes liszt, tojás, cukor, tej, növényi olaj. A cukor nem kötelező - tettem egy evőkanál finomítatlan cukrot. A tej lehet növényi. A tojás nagyon jó lenne az országban lenni, de tudom, hogy nem mindenki talál ilyet - legyen békében, palacsinta kerül ki és tojás van a kereskedelemből. A mennyiségek hozzávetőlegesek, játszani kell, hogy krémes állagot kapjon, miután kissé összekeverték a dobozban (nem olyan, mint amikor először tesszük a kanalat, mert akkor ragadósabb).