Padlizsán - egészséges táplálkozás
Gyakorlati élet - Ételeim - Padlizsán
PADLIZSÁN
Hello mindenki,
Ma bemutatom neked a padlizsánt. Ezt az előadást több fejezetre bontják, amelyek a következők: Eredete (történelem és/vagy földrajz), főbb tulajdonságai (táplálkozási és/vagy gondozási) és végül hogyan kell fogyasztani.
SZÁRMAZÁSA
A padlizsán nevét a katalán "alberginia" -ról kapta, amely maga az arab "al badinjân" eredetű.
Indiában.
Indiai eredetű, és az ókorban a vadonban találták Burmában és Madrasz tartományban. Termesztése 2500 évvel ezelőtt kezdődött Ázsiában. Akkoriban nagyon keserű, különösen díszítő tulajdonságai miatt értékeljük.
A világban.
A 9. század körül exportálták az arab világba, nevezetesen Törökországba és Egyiptomba. Vagy elszenesedett, majd porított, hogy dörzsölje a fogakat, és fehérré és fényessé tegye őket.
Ezután a 12. század körül Spanyolországban jelent meg. A 15. századtól kezdve pedig Európa többi részén bemutatták. Ez idő alatt javul az íze, és sok új, nagyon különböző formájú és nemzetségű fajt fedeznek fel. A leggyakoribb a körte alakú.
Franciaországban.
Franciaország szárazföldjén először Délen termesztették, majd meghódította az ország többi részét. Tudva, hogy népszerűsítése egybeesik Amerika felfedezésével.
Kezdetben.
Eleinte a padlizsánnak rossz hírneve van. Becenevét "bolondok almájának" hívják, és gonosz erényeknek tulajdonítják. Azzal vádolják, hogy súlyos betegségeket okozott, és csak gyógyászati tulajdonságai miatt használják, és még egyszer, nagy gyanakvással. A mandragórához való hasonlósága miatt a patikus polcokon helyet kapott a szegély mellett. Kizárt a fogyasztása, mivel láz és rohamok okozásával vádolják. Csak külsőleg használják borogatások vagy kenőcsök készítésére aranyér ellen.
Felszentelése.
A padlizsánt Découflé, a rue de la Santé híres piackertésze mutatta be a párizsi piacokon. Század folyamán megtalálta a helyét a francia asztalokon. Végül elismerik és értékelik. Ezenkívül még a mediterrán gasztronómia alapvető zöldségévé is válik. Elengedhetetlen a nizzai ratatouille-ben vagy a görög moussaka-ban.
Az ő szezonja.
A padlizsán csúcsidénye júniustól szeptemberig volt.