Padlizsán és karfiol curry recept

Enyhe curry, gyömbér nélkül!

Felkészülési idő:

Főzési idő: 15 perc

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (6 fő):

1 közepes karfiol 1 közepes padlizsán 2 C. evőkanál olaj 1 C. teáskanál fekete mustármag (indiai élelmiszerboltok) 1 C. teáskanál kurkuma 1 C. teáskanál currypor 1 C. só kávéhoz 6 cl víz 2 közepes burgonya 1 csésze friss vagy fagyasztott borsóból 1 paradicsom, hámozott és apróra vágott 2 evőkanál citromlé

curry

Készítmény:

Távolítsuk el a szárat a karfiolról, és válasszuk szét a fejét kis virágokra. Vágja szeletekre ezeket a csokrokat.

Vágjuk kockákra a megpucolt burgonyát, és főzzük részben vízben, külön fazékban.

Vágjuk a padlizsánt (bőrrel együtt) 1,5 cm-es kockákra. Melegítsük fel az olajat egy fedővel ellátott wokban. Amikor nagyon forró, adjuk hozzá a fekete mustármagot, és a lehető leggyorsabban takarjuk le. A magok visszaütnek. Miután megnyugodott, kapcsolja le a hőt, vegye le a fedelet, és azonnal tegye hozzá a kurkuma, a curry, a só és a karfiol. Jól dobja fel, hogy a karfiolt olajjal és fűszerekkel bevonja. Adjunk hozzá vizet és padlizsánt.