Padlizsán, ideális fogyáshoz
A padlizsán nagyon kevés kalóriát tartalmaz, minden étrendben és a test tisztító étrendjében szerepel. A kutatók a padlizsán különböző fajtáit elemezték, és megállapították, hogy keserű ízük intenzitása egyenesen arányos a fenolos vegyületek tartalmával, erős antioxidáns aktivitással. De mi, nyugatiak, nem szeretjük a keserű ételeket, és ezért próbálják a szakemberek genetikailag módosítani a padlizsánokat, hogy édesebbek legyenek, anélkül, hogy elvesztenék antioxidáns képességüket.
Padlizsán: egészségügyi előnyök
ösztönző. A padlizsán stimulálja a májat, az epehólyagot, a hasnyálmirigyet, a beleket, a lépet, a vesét és a szívet, megnyugtatva rendellenességeiket - írja a csid.ro.
antioxidáns. A padlizsánt antioxidánsai miatt értékelik: fenolsavak (klorogénsav =, antioxidáns pigmentek, például antocianinok (különösen a bőrben) és a nasunin, amelyek sötét bőrű fajtákban vannak.
remineralizáló. Ennek a zöldségnek magas a káliumtartalma (260 mg/100 g) és alacsony a nátriumtartalma (legfeljebb 3 mg). Egyéb ásványi anyagok koncentrációja is érdekes: magnézium, cink, mangán, réz. A padlizsán tartalmaz továbbá A-, B6-, C- és E-vitamint.
Padlizsán: táplálkozási előnyök
A padlizsán antioxidáns, különösen, ha nem hámozzuk meg, és nagyon alacsony a kalóriatartalma, de nemkívánatos képessége van, hogy felszívja az olajat, mint egy szivacs. Az a tény, hogy tele van és hangsúlyos íze érdekes a vegetáriánusok és azok számára, akik kevesebb húst akarnak enni.
Padlizsán: hogyan válasszuk ki őket
A héjnak sima és fényesnek kell lennie (matt vagy elmosódott árnyalat a frissesség hiányát jelzi), a leveseket pedig zöldnek kell lennie.
Padlizsán: hogyan fogyasztjuk őket
Olíva- és fokhagymaolajjal készített padlizsán szerepel a híres mediterrán étrendben, amely állítólag jótékony hatással van az egészségre és növeli a várható élettartamot. Pároltan, sütve, sütve vagy grillezve fogyaszthatók. Próbáld ki őket nyersen, nagyon ízletesek, és táplálkozási szempontból jobb így.
érett. Akár nyersen, akár főzve fogyasztja, érettnek, jól főttnek kell lennie. Egyébként szolanint tartalmaznak, olyan anyagot, amely kis adagokban ártalmatlan, de nagy mennyiségben mérgezővé válik.
100 g padlizsán kínál:
35 kcal
0,83 g fehérje
0,23 g lipidek
8,7 g szénhidrát
2,5 g rost
Glikémiás index: 20
Padlizsán: hogyan tartjuk őket
A padlizsán nem tart jól a hűtőszekrényben. Egyél röviddel a betakarítás után.
rost. A padlizsánrostok protopektinekből, pektinekből és cellulózból állnak. Oldhatóságuknak köszönhetően a pektinek és a protopektinek puha textúrát kölcsönöznek a sütésnek. Ismert a rostok szerepe, amely fokozza a jótékony baktériumok aktivitását a vastagbélben, serkenti annak összehúzódásait és ezáltal felgyorsítja az élelmiszer-hulladék átjutását és a széklet kiürítését.
A jelenlévő folyadékok miatt a szálak (például cellulóz) viszkózussá válnak, megkönnyítve azok eltávolítását. Rostban gazdag padlizsán a jóllakottság erősségét kínálja a megnövekedett mennyiségnek köszönhetően, korlátozott további energiafogyasztással, ami a testtömegük miatt aggódók számára.
További címek:
Mihaela Bilic táplálkozási szakember egy nemrégiben készült interjúban a szendvicsek és a pizza tápértékéről beszélt,
A húgysav egy maradék termék a testben, amely időnként felhalmozódhat a…
A COVID-19 tüneteinek sokasága megnehezíti a gyors diagnosztizálást és lassítja a terjedést ...