Padlizsán - ízlés ünnepe

A padlizsán (Solanum melongena) a Solanum nemzetség egyik faja, amely Dél-Indiában és Srí Lankán honos.

ünnepe

A padlizsánokat már Kr.e. 5. században termesztették Kínában és Indiában. A lakókocsik Észak-Afrikába vitték őket, ahonnan az arab hódítókkal együtt Spanyolországba érkeztek.

A középkorban dísznövénynek számítottak, mert az akkori orvosok úgy vélték, hogy a padlizsán lázat és epilepsziás rohamokat okoz.

Idővel a padlizsán a keleti és mediterrán konyha egyik legfontosabb zöldségévé vált.

A gyümölcs sima, fényes, fekete-vöröses vagy lila bogyó, fajtájától függően különböző méretű és alakú. A gyümölcs pépje lágy, fehér-zöld, élettani érettségénél pedig sárga-fehér.

A padlizsánlé koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

Így javul a vérkeringés, és a padlizsán jó szövetségesnek tekinthető a szív- és érrendszeri betegségek ellen, ha rendszeresen fogyasztják.

100 g padlizsán tápértéke:

Kalória: 35 Kcal
Energiaérték: 147kj
C-vitamin: 1,3 mg

E-vitamin: 0,41 mg
Vit. B3: 0,600 mg
B6-vitamin: 0,086 mg
Vit. B1: 0,076 mg
Vit. B2: 0,020 mg

Szénhidrátok: 8,73 g
Cukor: 3,20 g
Rost: 2,5 g
Fehérje: 0,83 g

Nátrium: 1 mg
Cink: 0,12 mg
Kálium: 123 mg
Vas: 0,25 mg
Magnézium: 11 mg
Réz: 0,059 mg
Kalcium: 6 mg