Padlizsán paradicsommártásban
Kedvenc vakáció Kefaloniában. Az így elkészített padlizsán megolvad a szájában. Ne gondoljon túl sokat a felhasznált olaj mennyiségére, a görögök nem gondolnak rá, és ezért olyan jó az ételük. Ennek apropóján tegnap hallottam a piacon egy beszélgetést két férfi között. Az egyik azt mondja: tudod, miért főznek jobban a férfiak, mint a nők? A másik: . Először: mivel nem spórolnak az összetevőkkel, és nem gondolkodnak a kalóriákon. Természetesen a görögök nem gondolnak ilyenekre. Az Avithos Tavernában ettem ezt az egyszerű változatot. Szinte minden nap.
összetevők
Padlizsán paradicsommártásban
2 kicsi padlizsán (kb. 200 gr)
150 ml paradicsommártás görög stílusban
1 evőkanál reszelt paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
1/4 csokor petrezselyem
150 ml extra szűz olívaolaj
só
Adagok: 2 (főétel); 4-5 (előétel)
Készítmény
Padlizsán paradicsommártásban
- Vágjuk a padlizsánt 1,5 cm vastag szeletekre. Tegyen olajat egy nagy serpenyőbe, és pirítsa meg a padlizsánszeleteket, amíg mindkét oldalán enyhén meg nem pirul (kb. 3 perc/rész). Sütjük a padlizsánokat transzban, anélkül, hogy összezsúfolnánk őket, minden fordulathoz hozzáadva az olajat (én három körben megsütöttem, az egyes fordulatokhoz hozzáadva az olaj 1/3-át). Távolítsa el a sült padlizsánt egy tálból.
- Ha olaj marad a serpenyőben, engedje le. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és főzzük 1 percig. Hozzáadjuk a paradicsommártást és a pasztát, valamint az apróra vágott petrezselyem felét.
- Helyezze vissza a padlizsánszeleteket a serpenyőbe. Megszórjuk sóval. Öntsön 200 ml vizet, és rázza meg az edényt, hogy a szeletek jól helyezkedjenek a mártásban. Kanállal vegyük a mártást, és öntsük rá a padlizsánt.
- Forraljuk fel, és melegítsük közepes vagy alacsony hőmérsékleten. 10 percig fedővel forraljuk. Főzés közben ne keverje bele az edénybe, csak rázza össze előre-hátra mozdulatokkal, hogy a padlizsán ne törjön össze. Ha ez idő után az olaj nem gyűlt össze a szósz felett (a serpenyő szélén), fedő nélkül forraljuk további 5 percig.
- Megszórjuk a többi petrezselymet. Tálaljuk forrón, friss kenyérrel. Jól melegítik őket.
1. A padlizsánt olajban megpirítjuk
2. Padlizsán paradicsomszósz fölött
(5 pont/összes szavazat: 23)
Vancea Olga 3 évvel ezelőtt - 2016. augusztus 5., 22:18
Re: Padlizsán paradicsommártásban
Mmmm! A padlizsán és a paradicsom a kedvencem.
Mari Ana 3 évvel ezelőtt - 2016. augusztus 8., 14:38
Re: Padlizsán paradicsommártásban
Nagyon finom. Egy kis reszelt feta sajttal, tökéletes vacsora.
ildi 2 évvel ezelőtt - 2016. augusztus 16., 09:54
Re: Padlizsán paradicsommártásban
A receptet tegnap készítettem japán szomszédommal.
Halászlét is készítettem
Nem volt görög paradicsomszószom, de rögtönzöttem, és finomak lettek
További adagok kérése)
Az nem tetszett, hogy a padlizsán sok olajat szívott, és sok olajat használtam, amíg meg nem sütöttem. Kíváncsi vagyok, hogy grillezöm-e őket, működik-e?
Köszönöm a recepteket!
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2016. augusztus 16., 09:59
Re: Padlizsán paradicsommártásban
Grillhez vagy sütőhöz is járok, de ezért jönnek ki a padlizsánok olyan "zsírosan", mert olajban sütjük őket, tehát ha másképp készítjük, akkor kissé elveszítjük az állagukat, de alacsonyabb a kalóriatartalom.
Andreea 2 évvel ezelőtt - 2016. augusztus 16., 21:37
Re: Padlizsán paradicsommártásban
Helyettesíthető-e a padlizsán tökkel? Kösz
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2016. augusztus 17., 10:15
Re: Padlizsán paradicsommártásban
Persze, Andreea. petrezselyem helyett kaprot adunk.
mariana 2 évvel ezelőtt - 2016. szeptember 27. 16:58
Re: Padlizsán paradicsommártásban
Ez az étel dw padlizsán nagyon jó, mwrge és grillezett padlizsánt ad, és előnyösebb, mert én így készítem el, mert diétáztam és nem tudtam sok olajat adni, ezért a padlizsánt a grillen készítettem, majd a serpenyőbe tettem egy finomság
ana maria 2 évvel ezelőtt - 2016. december 3. 00:03
Re: Padlizsán paradicsommártásban
Szia Ioana Szeretném megkérdezni, hogy a görög paradicsomszósz helyett használhatom-e a románit, nem használhatok-e igazán olyat, ami fahéjat tartalmaz
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2016. december 5. 11:24
Re: Padlizsán paradicsommártásban
Ana Maria, helyettesítheti a fahéjat szegfűszeggel, vagy egyáltalán nem teheti be.
Alexandra 2 évvel ezelőtt - 2016. december 13, 10:12
Re: Padlizsán paradicsommártásban
Tegnap készítettem őket, férjem görög lévén a saját szemével ette meg őket: D Jóság!
Ioana 2 évvel ezelőtt - 2016. december 14., 10:42
Re: Padlizsán paradicsommártásban
légy jól, Alexandra!
Moromete 6 hónappal ezelőtt - 2019. február 15. 14:39
Re: Padlizsán paradicsommártásban
Nekem nagyon jó lett, még szupermarketi padlizsánnal is. 4 szegfűszeget tettem, fahéjjal az ételbe, amit egyáltalán nem tudok kibékíteni. Offtopic, hogy van, hogy nincs is receptje az okrára? Nagyon szeretem, és kíváncsi voltam egy 100% görög receptre.
Ioana 6 hónappal ezelőtt - 2019. február 15., 15:39
Re: Padlizsán paradicsommártásban
Kolozsváron nem találok zabot. Csak néhányszor láttam, és nem nézett ki jól.
Alina Oana 18 órával ezelőtt - 2019. augusztus 12. 14:56
Re: Padlizsán paradicsommártásban
A Delhaze cég fagyasztott kenyerét megtalálhatja a nagy Mega Image üzletekben.
Szerintem a steak padlizsánszeletekkel paradicsommártásban jó lesz.