Padlizsán szauna
Szendvicseket forró snackként vagy főételként szolgálhat fel. Finom és hideg marad.
összetevők
Só és fekete bors - ízlés szerint
A főzési folyamat
A pácolt ecet nekem olyan étel, amelyet augusztus végén - szeptember elején főztem. Aztán minden szükséges zöldség megvolt a házamban. Most szerencsére ez az étel egész évben elkészíthető, amikor valami finom padlizsánt akarnak enni.
Sokáig megvolt a zöldség aránya ehhez az ételhez. Mivel elvileg két adagot főzök, a számítás egyszerű: Padlizsánmártásonként 1 padlizsánt és minden zöldségfélét felem. Ennek eredményeként két adag - 2 padlizsán és egy zöldség. Kiderült, hogy a fogyasztó ugrásainak meglehetősen nagy része.
FONTOS: A „Sauté” olyan elkészítési módszer, amelyben az összes zöldséget külön-külön megsütik, majd egy üstben vagy vastag falú serpenyőben együtt főzik. Zöldségeket adhat az árokba helyezett serpenyőhöz, a sütéshez szükséges időtől függően, amit én teszek, a padlizsán kivételével én külön serpenyőben sütem.
Tehát elkészítjük az összes terméket a padlizsános pirításhoz.
Kezdjük a padlizsánnal, mossuk meg és vágjuk vékony szeletekre.
Kenje meg a padlizsánt sóval, és hagyja 20 percig a sóban.
Amíg a padlizsán megszabadul keserűségétől, addig a maradék zöldséget megsütjük a salátához.
A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk.
Öntsön 1 evőkanálot a serpenyőbe. növényi olajat, és a hagymát közepes lángon 4 percig sütjük, amíg puha és átlátszó nem lesz.
Sárgarépa vékony csíkokra vágva, bolgár bors - félkör.
A hagymához adjuk a sárgarépát és a borsot, és további 10 percig főzzük a zöldségeket. Szükséges zöldségek, hogy ne égjenek el.
Padlizsánnal nyomja össze az összes felszabaduló folyadékot, és növényi olajban (2 evőkanál) serpenyőben nagy lángon sütje meg őket, egyetlen rétegbe helyezve.
Tegye a padlizsánt egy serpenyőbe a többi zöldségért.
Apróra vágjuk a paradicsomot egy nagyon kis kockával, és hozzáadjuk a többi zöldséget, ízlés szerint sót és borsot. Fedje le a padlizsán serpenyőt fedéllel, és főzze a zöldségeket 10 percig.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és zöld petrezselymet. Keverje össze újra az összes hozzávalót, olvassa fel 7 percig, és vegye le a tűzről.
A kész padlizsánszószokat meleg harapnivalóként szolgálják fel, illesszék össze a mártással és köretként a főételhez. Nagyon szeretem, hogy az alvás is finom és hideg marad.
Padlizsán petrezselyem - ízletes, hasznos, gyönyörű! Szolgáld ki magad!