Padlizsán - zöldség, amely távol tartja a rákot a Rador hírügynökségtől
A szeretett és ízletes nyári zöldségek, padlizsán A szervezet számára nélkülözhetetlen antioxidánsok, rostok, vitaminok és ásványi anyagok gazdag forrása. Számos tulajdonsága miatt a padlizsán jótékony hatással van az egészségre, ezeket Mrs. Livia Nena, táplálkozásra szakosodott biológus.
A tápértéküket illetően ezt említem egy adag nyers padlizsánból (80 gr) a következőket találhatjuk:
- Rost - 11%;
- Mangán - 10%;
- Molibdén - 5,5%;
- Kálium - 5,4;
- Folsav - 4,5%;
- K-vitamin - 3,6%
- Réz - 3,5%
- B6-vitamin - 3,5%
- Triptofán - 3,1%;
- C-vitamin - 2,7%
- Magnézium - 2,9%;
- B3-vitamin - 2,6%
- Kalória - 2% (20);
- Fehérje - 2%.
Nasunina a héjában található padlizsánspecifikus antocianin. Az antocianinok általában lilák, a padlizsánhéj lila. A nasunin védi a sejtmembránokat a szabad gyökök hatásától. Ez a tulajdonság különösen értékes az idegrendszer számára, mert a nasunin véd mielin, idegsejt membrán. A mielin lebomlása súlyos betegségekhez vezet, például sclerosis multiplexhez.
Fenolsav padlizsán védi a sejteket az oxidatív stressztől. Is, fenolsav padlizsán tartalma a természetes antibiotikum, de és gombaellenes!
Klorogénsav - a padlizsán másik összetevője - egy fenolos vegyület, amely megtalálható
A padlizsán tartalmaz ún vas kelátok - olyan anyagok, amelyek képesek megkötni a vasat és eltávolítani a testből. A szervezetben a vas anyagcseréjének rendellenessége felhalmozódásához vezethet. Ez a vasfelhalmozódás oda vezethet érelmeszesedés(szklerózis és az artériák megmerevedése vas és más ásványi anyagok, például kalcium lerakódásával az artériák falába). Úgy tűnik, hogy a padlizsán-kúra a test felszabadulásához és a felesleges vas eltávolításához vezethet.
Fontos Meg kell jegyezni, hogy a nőstények számára előnyös lehet a padlizsán azon tulajdonsága, hogy kelátképződik a felesleges vas és eltávolítja azt a szervezetből.
Riporter: Miért élvezik a nőstények ezt a padlizsán tulajdonságot?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: Annak a ténynek köszönhető, hogy a menopauza idején gyakran van felesleges vas a szervezetben.
Riporter: Mi történik a felesleges vassal a szervezetben?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: A felesleges vas erősen oxidatív hatású. Az oxidatív folyamatok számos degeneratív betegséghez vezethetnek stb. Az egyiket már említettem: arteriosclerosis.
Padlizsán is magas oxidatív stressz esetén ajánlott mert az antocianinok és a fenolos vegyületek bioaktív elvek, nagy antioxidáns erővel.
A padlizsán magas rosttartalma védi az emésztőrendszert, megelőzve így a vastagbélrák megjelenése. A padlizsánok ajánlott és az étrendben fogyni, mert alacsony a kalóriatartalom. Például, egyetlen padlizsán 35 kalóriát tartalmaz. Nem tartalmaz zsírt, ehelyett magas a rosttartalma.
Évszázadok óta padlizsán cukorbetegség kezelésére használják. A legújabb kutatások igazolták ezt a szerepet annak a nagy mennyiségű rostnak köszönhetően, amely a szénhidrátok (szénhidrátok) bizonyos, jótékony hatású anyagcseréjét segíti.
padlizsán érdekli őketszívünk. A kutatások azt mutatják csökkentheti a "rossz" koleszterinszintet (LDL).
Az ereket erősítő K-vitamin és bioflavonoidok tartalma miatt a padlizsán rendszeres fogyasztása szabályozni tudja a vér viszkozitását, abban az értelemben, hogy ez nagymértékben csökkentheti a vérrögök kockázatát, ezért a szívroham és a stroke kockázatát.
Riporter: Hogyan lehet padlizsánt fogyasztani, hogy kihasználhassák tulajdonságait?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakértő: A fiatal padlizsánokat főzve lehet fogyasztani, saláta formájában, majonéz hozzáadása nélkül, de csak olajjal (napraforgó, olajbogyó). Ha majonézt adunk hozzá, akkor káros étellé változtatjuk.
Ennek előkészítésének másik módja nem ajánlott Ez padlizsán sütése, mert nagy mennyiségű olajat tárol.
Salátakészítéshez is jó a padlizsánt kinyomni elhagyni azt a levüket, amely alkaloidokat tartalmaz és keserű ízt ad. Tehát a padlizsánt ki kell préselni és le kell üríteni.
Riporter: Miért kell kihoznunk a levet a padlizsánból?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: A padlizsánlé rendelkezik magas allergén és gyulladásos potenciál, ezért ki kell engednünk a padlizsánt a levéből.
A magas tartalma miatt alkaloidok (olyan anyagok, amelyek potenciálisan allergének lehetnek, vagy mérgezéshez vezethetnek) padlizsán fogyasztása ellenjavallt köszvényben, ízületi gyulladásban, csontritkulásban és más gyulladásos betegségekben szenvedőknél.
Riporter: A padlizsán gyakori fogyasztása káros lehet?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: Az alkaloidok teljes tartalma, amely rákellenes tulajdonságai révén a padlizsán előnye, szintén hátránya a padlizsán gyakori fogyasztásának. Olyan jó és rossz.
Interjú: Emilia Radu
Az ebben a szakaszban bemutatott információk tájékoztató jellegűek és nem helyettesítik a szakorvosi konzultációt