Padlizsánsaláta tökkel - egyszerű és olcsó recept Laura Laurențiu
Padlizsánsaláta tökkel - egyszerű és olcsó recept, lépésről lépésre bemutatva, édesebb változat szezonális padlizsánsalátához, böjtöléssel vagy majonézzel elkészítve. Hogyan készítsünk padlizsánsalátát tökkel?
Sohasem csináltam padlizsánsaláta tökkel, még ma. Csak ez a legkönnyebb dolog, és ha nekem bevált, akkor biztos vagyok benne, hogy neked is sikerülni fog. Általában nem voltunk hozzászokva, hogy főszezonban a zöldségek túl drágák, de ebben az évben más a helyzet. Júliusban ellátogattam a barcelonai Boqueria piacra. Akkor tettem fel néhány képet, és az engem követők közül sokakat meglepett a zöldségek ára. Nos, manapság Temesváron a piacon zöldségeket láttam ugyanolyan áron vagy drágábban, mint Barcelonában. Különösen a minőségi padlizsán és a húsos paradicsom. Ezért örömmel fogadjuk a padlizsánsaláta ezen változatát, amely mindig olcsó.
Mesélt a padlizsánsaláta egyik változatáról, tökkel Oana barátom, aki elmondta, hogy egy receptet is közzétett a blogján. Elolvastam és érdekesnek találtam, főleg, hogy a padlizsán és a cukkini egyaránt megérett. És ha a saláta kellemes füstös íze semmiképpen sem fog elszegényedni, miért ne próbálhatnám ki én is? Mivel tetszett, ami megjelent, mondtam magamnak, hogy adjam át a jó hírt.
Hozzávalók padlizsán saláta tök - egyszerű és olcsó recept
- 600 gramm padlizsán (2 nem túl nagy padlizsán)
- 400 gramm cukkini (1 darab, közepes-kis méret)
- 150 ml. napraforgóolaj vagy 150 gramm majonéz vagy 1-2 nagyon friss tojássárgája és 130 ml. olaj
- 1 apró hagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál mustárhegy
- só ízlés szerint
Hogyan készítsünk padlizsán salátát tökkel
Süssünk padlizsánt és cukkinit
1. A padlizsánokat úgy választják meg, hogy fényes fekete bőrük legyen, kissé puha tapintású. További titkok a legjobb padlizsán kiválasztásáról a salátához megtalálja itt. A cukkini körülbelül padlizsán méretű legyen, ezért 60-66% padlizsánt és 40-33% tököt használunk. A zöldségeket jól mossa meg, ürítse le, és jól fűtött felületen (főzőlap, korong, grill stb.) Süsse meg. A padlizsánt villával szúrni ajánlott, különben sütés közben felrobbanhat.
2. Addig főzzük a zöldségeket, amíg a héja helyenként elszenesedik, ami a jellegzetes füstös ízt adja. Ahhoz, hogy készen álljon, nemcsak a héjat kell megégetni, hanem a magnak is nagyon puhának kell lennie, a faroktól a hegyéig. Nos, a padlizsán elkészül a cukkini előtt. Készítünk egy tálat, amely fölé egy műanyag rostát helyezünk. Helyezze a padlizsánt egy darálóra, és egy kanál segítségével hasítsa szét a héját, és lapítsa ki a megsült magot, engedje le az előkészített szitán.
3. A cukkini mag kissé keményebben megpuhul, de ha kész, akkor padlizsánhoz hasonlóan kiszúrjuk és hozzáadjuk a rostához.
4. A padlizsánt és a cukkinit is jól lecsepegtetjük a szitán. Padlizsán esetében a keserű lé eltávolítása, a cukkini esetében a felesleges víz megszabadítása.
A saláta elkészítése
5. A sütőtökös padlizsánsalátához hasonlóan, mint bármely más padlizsánsalátához, ha az érett zöldségek jól kiürültek a folyadékból, apróra vágjuk.
6. Helyezze a tálba a szobahőmérsékletre hűtött és apróra vágott padlizsánt és cukkinit. Mostantól többféle megközelítés lehetséges.
a) Hozzáadtam a mustárt, és a keverővel összekeverve nagyon vékony szálba öntöttem, mint a majonéz.
Cseppenként, az olaj teljesen beépült, és ezt a krémes és világos színű salátát/pasztát kaptam. Nagyon finomra vágott hagymát adtam hozzá.
A salátát ízlés szerint sóval ízesítettem, és tálalás előtt egy órán át hűtöttem.
b) Kényelmesebb alternatíva, ha a padlizsánsalátát a sütőtökhöz 150 gramm majonézzel keverjük, majd ízlés szerint hozzáadjuk a hagymát, a mustárt és a sót. Használhat klasszikus vagy gyors majonézt, főtt tojássárgájával vagy akár zöldségesre. Kattintson az alábbi képek bármelyikére a receptekért.