Paella recept tenger gyümölcseivel Seafood Receptek kommentálta
Összetevők/összetétel:
Tenger gyümölcsei:
1 kis tintahal körülbelül 200-300 gr
250-300 gr tintahal
1 marék kagyló
10-12 garnéla, lehetőleg friss
250 gr rizs nagy szemű
1 l halászlé (lehetőleg házi készítésű bármilyen típusú halból, friss vagy kereskedelmi forgalomban kapható)
egy csésze olívaolajat
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 kis pirospaprika, nagyon enyhén fűszeresen szárítva (nioras)
1/2 pirospaprika vagy piros fánk
egy kis sáfrány
Egy kis só,
2 citrom - szeletekre vágva (hosszú és kissé vastag, hogy összenyomhatók legyenek) tálalva a lemez vagy a lemez széléhez.
Készítmény:
1. Süssük meg a tintahalat - mossuk meg és tisztítsuk meg előtte (távolítsuk el a fejét), majd vágjuk kockákra. az ínyencek nyálasak lesznek:)
2. Fokhagyma, petrezselyem, friss paprika és szárított paprika, előre összekeverve.
3. Egy tálban (lásd a fotót) egy serpenyőbe meglehetősen nagy átmérőjű valamit helyezünk a forró olaj fölé: fokhagymát, petrezselyem friss borsot, de szárítva
4. Nagyon gyorsan hozzáadjuk a felszeletelt tintahalat, kagylót és tintahalat
5 perc múlva adj hozzá egy kis levest, hogy ne ragadjon és kb. 10 percig tartsa össze.
5. Adja hozzá a levest, rizst, sáfrányt és nyilvánvaló sót. Add hozzá a rizst így. kereszt alakú, majd próbálja enyhén szétteríteni az egész tálcán, majd hagyja abba a keverést.
6. Adja hozzá a garnélarákot
Végül a rizsnek kissé vastagabbnak kell lennie, nem olyan, mint a pilaf, ezért add hozzá a garnélarákot, ha úgy érzed, hogy a rizs félig kész, vagy amikor a leves marad a kezdeti mennyiség fele, hogy legyen idő, és hagyják, hogy megkóstolja. .
Titokként a rizs hazánkban nagyon eltérő, ezért vesszük figyelembe ezt a trükköt:
- ha úgy érzi, hogy sok levese van, vegyen ki egy keveset, majd adjon hozzá még
- ha úgy érzi, hogy a rizst nem megfelelően készítették el (bár az 1/4 arányának meg kell erősítenie, hogy rendben van), takarja le a tálcát papírral és egy nedves törülközővel, a tűz kicsi, és addig hagyja, amíg nem találja nincs leves.
A nedves törülköző néhány percig maradhat.
Megfelelő lángon főzik, és miután a rizst felhelyezték, lassú tűzön, ezért kicsi a kijelölt idő.
Azért választottam ezt a receptet, mert egészséges (a mediterrán embereknek nincsenek emésztőrendszeri betegségei), nagyon finom, mi, románok, együnk egy kis halat és tenger gyümölcseit, bár szerintem drágább lenne egy fazék sarmale vagy más ételek, amelyek sokáig tartanak bennünket konyha és kalóriabomba.
A hal hozzávalóit ki lehet cserélni vagy hozzá lehet adni, és csak arra kényszerültem, hogy csak jó ízű legyek és egészséges legyek. Az ízek, a rizs és a leves nélkülözhetetlenek, különben a homárt is használhatja, amire vágyik, ha.:)