Paine Dukan
Paine Dukan szövege
1. Kategória: Kenyér és pékáruk Porciók: 4 Elkészítési idő: 10 perc sópor A kivitelezés lépései: A tojásfehérjét felverjük a sóporral. Az élesztőt összekeverjük a zabkorpával, majd esőbe tesszük, a felvert tojásfehérjébe. Jól keverjük hozzá a joghurtot. Hagyjuk 10 percig. felfújjuk a korpát, majd kb. 30 percre a forró sütőbe tesszük.
Egy külön tálban dörzsölje meg a krémsajtot a 2-3 evőkanál sárgájával és a tojásfehérjével. Tesszük ezt a sajt vagy joghurtkrém folyósítása érdekében.
Helyezzen bele gija-t, krémsajtot, korpa és tojás keverékét, majd adjon hozzá szódabikarbónával elkevert sütőport. Erősen ajánlott a sütőport és a szódabikarbónát átszitálni, mielőtt hozzáadná a tésztához.
Az űrlapot háttérképként sütőpapírral áthaladva hideg vízáramon átszűrjük, majd nagyon jól kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tésztát és óvatosan kiegyenlítjük,
Süssük a kenyeret 180 ° C-ra előmelegített sütőben, a második lépcsőn alulról felfelé, hagyományos funkcióval, 30-35 percig. Mielőtt kivenné, dugjon egy fogpiszkálót a kenyérbe. Ha tiszta, akkor kész, ha nem, hagyja még 5 percig.
Kivesszük a forró formából és kivesszük a sütőpapírt. Aljára felfelé tegye grillre, és hagyja kihűlni.
Miután teljesen kihűlt, felvághatjuk. Az állaga kissé nedves, de nem túl nedves ahhoz, hogy idegesítővé váljon és befolyásolja a kenyér ízét. Hűtőszekrényben 3-4 napig tárolható, hermetikusan lezárva egy műanyag edényben.
Egy külön tálban dörzsölje meg a krémsajtot a 2-3 evőkanál sárgájával és a tojásfehérjével. Tesszük ezt a sajt vagy joghurtkrém folyósítása érdekében.
Helyezzen bele gija-t, krémsajtot, korpa és tojás keverékét, majd adjon hozzá szódabikarbónával elkevert sütőport. Erősen ajánlott a sütőport és a szódabikarbónát átszitálni, mielőtt hozzáadná a tésztához.
Az űrlapot háttérképként sütőpapírral áthaladva hideg vízáramon átszűrjük, majd nagyon jól kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tésztát és óvatosan kiegyenlítjük,
Süssük a kenyeret 180 ° C-ra előmelegített sütőben, a második lépcsőn alulról felfelé, hagyományos funkcióval, 30-35 percig. Mielőtt kivenné, dugjon egy fogpiszkálót a kenyérbe. Ha tiszta, akkor kész, ha nem, hagyja még 5 percig.
Kivesszük a forró formából és kivesszük a sütőpapírt. Aljára felfelé tegye grillre, és hagyja kihűlni.