Pakolások Egyszer főzzünk, háromszor együnk 2. oldal
Főzés Martinával és Moritz-szal 2015. szeptember 26-tól. Szerkesztő Klaus Brock Saláták, tészta és pakolások Intelligens konyha az irodához Pakolások: Egyszer főzzük, háromszor együk meg. Page 2 Pilaf egy csirkés edényben 6. oldal Sonka pilaf rizsfőzőben Saláták PASTA, PASTA édesség elviteléhez Quark részecskék 8. oldal 10. oldal 13. oldal 14. oldal URL: http://www1.wdr.de/fernsehen/ratgeber/martinaundmoritz/sendung/uebersichtmartinaund moritz118.html Saláták, tészták és pakolások intelligens konyhája az irodai receptekhez Martina Meuth és Bernd Neuner-Duttenhofer Munkahelyi étkezés - ez mindig probléma: nincs mindenhol menza, és ha van, akkor nem biztos, hogy élvezni fogja-e az étkezést. Egyesek számára elegendő a magaddal hozott kenyér és vaj. De az ebédnek kicsit változatosabbnak kell lennie. Ennie kellene valami tisztességes dolgot, nemcsak a saját munkaerejének fenntartása érdekében, hanem a kedv kedvéért, az élet utáni vágy és a kreativitás érdekében is. Szükségünk van tehát valamire, amely nemcsak kalóriát szállít, hanem ízlik is, örömet okoz és szórakoztató. Ezért találtunk ki néhány olyan ételt, amelyek könnyen elkészíthetők, könnyen szállíthatók, és változatosságot nyújtanak a mindennapi irodai vagy munkahelyi életben is. WDR Köln 1/14. Oldal
Pakolások: főzzön egyszer, egyél háromszor A pakolások okosan töltött burkolatok, amelyeket készen lehet megvásárolni, így a szupermarket hűtőpultjának kínálata ma már változatos és nagy. Ezek azonban még jobbak, ha magad is meg tudod csinálni. Az irodai piknik előkészítése az előző napi vacsorával kezdődik. Két legyet ölsz meg egy csapásra: Először töltött palacsinta van vacsorára. És mivel a palacsintatésztának a lehető leghosszabb ideig pihennie kell, hogy a palacsinta lágy és illatos legyen, reggel keverje meg a tésztát, mielőtt otthagyja a munkát. Hozzávalók négy fő számára (vagy két étkezéshez két fő részére) Palacsinta: 4 tojás 200 g liszt Só kb. 500 - 750 ml tej Vaj Vaj tisztított vaj Olaj sütéshez Darált zöldséges mártás: 500 g darált hús 1 ek kukoricakeményítő 2 ek olívaolaj 1 hagyma 2-3 gerezd fokhagyma Só Bors 1 sárgarépa 1 póréhagyma 1 zellerrúd 1-2 cukkini fél piros paprika vagy enyhe chili paprika 1 csipet cukros gyógynövény ízlés szerint (petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma) 1 teáskanál enyhe paprikapor 2 evőkanál paradicsompüré 1 pohár fehérbor némi húsleves WDR Köln 2. oldal 14-én
Ha mikrohullámú sütőt használhat a munkahelyén, akkor helyezhet egy szelet sajtot a sonkára, feltekerheti a palacsintát, és átlátszó vagy fagyasztó fóliába csomagolja. Melegítse a mikrohullámú sütőben alig egy perc alatt, és készen áll az ebéd. Vagy: Kenj krémsajtot a palacsintára. Még jobb: használjon lecsöpögtetett görög joghurtot. És apróra vágott gyógynövényekkel (bazsalikom, lapos petrezselyem, tárkony), némi levével és reszelt citromhéjjal, sóval, borssal, apróra vágott chili paprikával és kevés olívaolajjal van felöltözve. Helyezzen paradicsom, zöldbors és sonka csíkokat a bevont palacsintára. Nagyon jól passzol hozzá főtt marhahús, sült marhahús, füstölt sertéshús, főtt vagy sült csirkemell csíkokban is. Az ilyen csíkok jobban összeállnak, mint a kockák. Fűszerezzük chili mártással. WDR Köln 5/14. Oldal
Az iroda számára azonban az első tíz perc után lekapcsolják, végül a jól lezárt edényt takaróba csomagolják. Ebben a héjban a pilaf elmegy és jó négy órán át főz. Ha az ebédszünetben kicsomagol, elkészül a rizs és a csirkecomb. Ehet egyenesen a fazékból, vagy hozhat tányérokat. WDR Köln 7. oldal/14
Sonka pilaf a rizsfőzőben Az összes hozzávalót az ázsiai rizsfőzőbe is beteheti - az irodában csak egy aljzatra van szüksége. És végül meghívja kollégáit munkára - tetszeni fog nekik. Hozzávalók egy személy számára: 1 hagyma 1 evőkanál vaj vagy derített vaj 1 evőkanál olívaolaj, 1-2 gerezd fokhagyma 50 g főtt sonka 1 csésze hosszú szemű rizs Sós petrezselyem 1 csillagánizs 2 gerezd 1 teáskanál szegfűbors bogyós gyümölcsök 1 teáskanál koriander 1 chili paprika mag egy kardamom hüvelyből 2 csésze csirke vagy Zöldségleves gyógynövények ízlés szerint, pl. Petrezselyem Rizsfőzőben is főzhet: Kapcsolja be az edényt, és hagyja forrni. Megolvasztjuk benne a vajat és az olajat, megdinszteljük a kockákra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a felkockázott sonkát, az apróra vágott petrezselymet, a fűszereket és a rizst. Öntsük bele a húslevest. WDR Köln 8. oldal/14
Hagyja, hogy a rizsfőző működjön, amikor a rizs kifőtt, magától áttér a melegedési szintre, majd hosszú ideig forrón és illatosan tartja. Vigye a kályhát az irodába, és fél óra múlva dugja be, mielőtt eszel. Igyál: Zöld jeges tea: Ehhez reggel főzd otthon a zöld teát. Öntsük egy üvegbe és hűtsük le. Stílusosan tálalja borospoharakban az irodában, lehetőség szerint néhány jégkockával. Dekorációként hozzon magával citromfű leveleket. WDR Köln 9. oldal/14
Elvihető saláták Azokat a salátákat, amelyek áthúzódhatnak, amíg végül meg nem eszik az ebédszünetben, reggel vagy akár előző este kell elkészíteni. Három példa a jól működő salátákra: Burgonyasaláta tonhal és zeller Hozzávalók egy személy számára: 2 főtt burgonya 2 szár zeller 1 kis doboz tonhal (olívaolajban) fél pirospaprika 1 teáskanál kapribogyó Sós bors 1 teáskanál forró dijoni mustár 2 evőkanál citromlé Gyógynövények: zeller, édeskömény vagy kapor A burgonyát kockákra vágjuk. Ha szükséges, fűzze be a zellert és dobja fel a kockákat is. Vedd fel a tonhalat. A paprikát apróra vágjuk. Egy tálban mindent összekeverünk a kapribogyóval, sóval, borssal, mustárral és citromlével öltöztetjük. Töltsön be egy szorosan záródó dobozba, és hagyja meredeken, amíg meg nem eszik. A finomra vágott gyógynövényeket hozzáadjuk a salátához, és közvetlenül étkezés előtt összekeverjük. Köret: kiadós kenyérital: almalé szódával WDR Köln, 10. oldal, 14
PASTA, PASTA Természetesen mindig attól függ, hogy a munkahely milyen lehetőségeket kínál. Ezután természetesen rengeteg változatosságot adhat a mindennapi munkához tésztával és szószokkal - az elkészített mártást gyorsan felmelegítik, a tésztát gyorsan megfőzzék. Kivételként a tésztát otthon összekeverheti egy kis olívaolajjal, hogy ne ragadjon össze. De még akkor is, ha csak vízforraló van, megteheti: az elkészített tészta gyorsan felmelegíthető, ha egyszerűen forró vizet önt rá. Hagyja rövid ideig meredeken. Frissen reszelt parmezánnal, amelyet egy dobozban vagy tasakban hoztál, friss fűszernövényekkel és egy marék aromás koktélparadicsommal, amelyet egyszerűen negyedelsz, sózol és kevés olívaolajjal ízesítesz. Köret: Vagy saláta (amit műanyag zacskóban hoztál), vagy csak friss bagett vagy ciabatta. WDR Köln 13. oldal, 14 oldal